ทานเกี๊ยวซ่าทอดไส้ชุ่มฉ่ำที่ร้านอิซากายะ Dandadan Sakaba ในโชฟุ (Chofu) โตเกียว (Tokyo)

เกี๊ยวซ่าทอดเลิศรสที่ Dandadan Sakaba

ถ้าได้มาเที่ยวญี่ปุ่น ลองมาทานหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่นอย่างเกี๊ยวซ่าทอดกันไหมคะ? เกี๊ยวอาจจะมีต้นกำเนิดจากจีนก็จริง แต่เกี๊ยวซ่าทอดนี้เป็นเมนูยอดนิยมที่ถูกพัฒนาให้อร่อยแบบไม่ซ้ำใครโดยประเทศญี่ปุ่นนี่เอง! ในบรรดาร้านมากมายอยากจะขอแนะนำเกี๊ยวซ่าทอดของร้าน "Dandadan Sakaba แหล่งผลิตเกี๊ยวซ่าทอดไส้ชุ่มฉ่ำ"

ในปัจจุบัน เดือนมีนาคม ปี 2018 ร้าน Dandadan Sakaba (ดันดะดัน ซากาบะ : โรงเตี๊ยมดันดะดัน) มีสาขาถึง 53 สาขาในแถบโตเกียวและจังหวัดคานากาวะ เช่น ชิบูยะ อิเคะบุคุโระ ชินจูกุ เป็นร้านเหล้าอิซากายะที่เสิร์ฟเกี๊ยวซ่าเป็นหลัก

ปกติแล้วเรามักจะทานเกี๊ยวซ่าทอดโดยจิ้มกับซอสปรุงรส เช่น โชยุ เป็นต้น แต่เกี๊ยวซ่าของที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นเพราะรับประทานได้แบบไม่ต้องจิ้มกับอะไรเลย

บรรยากาศภายในร้านก็สว่าง พนักงานกระตือรือร้นและยิ้มแย้ม ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังทานอาหารได้อย่างเพลิดเพลินก็นับว่าเป็นจุดเด่นของร้านนี้

ในครั้งนี้เราได้แวะเวียนไปที่สาขาใหญ่ สาขาโชฟุ และถามเรื่องเกี่ยวกับเกี๊ยวซ่าและเมนูเหล้าแนะนำมาให้แล้วค่ะ!

เมนูอร่อยๆ เพียบ

1. เมนูนี้ไม่สั่งไม่ได้! "เกี๊ยวซ่าทอดไส้ชุ่มฉ่ำแบบดั้งเดิม"

"เกี๊ยวซ่าทอดไส้ชุ่มฉ่ำแบบดั้งเดิม" สำหรับ 2 ที่

เมนูที่ห้ามพลาดหากไปที่ Dandadan Sakaba ก็คือ "เกี๊ยวซ่าทอดไส้ชุ่มฉ่ำแบบดั้งเดิม (Ganso Nikuju Gyoza)" (ราคารวมภาษี 440 เยน/1 ที่) เป็นเกี๊ยวซ่าที่ทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน ทั้งแป้งแบบโฮลวีทและเนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดี

เอื้อเฟื้อภาพโดย : บริษัท NATTY SWANKY จำกัด

เกี๊ยวซ่าทอดนี้ทานได้โดยไม่ต้องจิ้มอะไรเลย พอกัดเข้าไปก็จะมีน้ำซุปที่ออกมาจากเนื้อหมู ชุ่ม...ฉ่ำกระจายไปทั่วปาก เคี้ยวไปอีกซักพักก็จะสัมผัสได้ถึงความหวานของเนื้อหมู

แผ่นเกี๊ยวด้านนอกที่มีทั้งส่วนที่นุ่มหนึบกับส่วนที่ถูกทอดจนกรุบกรอบ ก็ให้รสสัมผัสที่แตกต่างทานได้เพลิน เข้ากับเบียร์ได้ดีทีเดียว

2. กับแกล้มจานเด็ด "เทบะเกี๊ยวซ่า"

"เทบะเกี๊ยวซ่า" (ราคาไม่รวมภาษี 470 เยน) เป็นปีกไก่ (เทบาซากิ) ที่อัดแน่นไปด้วยไส้เกี๊ยวซ่า ลิ้มรสได้ทั้งเนื้อไก่และไส้เกี๊ยวซ่าในครั้งเดียว กับแกล้มจานเด็ดจริงๆ

3. เมนูฮิตของชาวต่างชาติ "พาริพาริยูรินจิ"

ได้ยินมาว่าชาวต่างชาติจะชอบสั่งเมนู "พาริพาริยูรินจิ (Paripari Yurinchi)" (ราคาไม่รวมภาษี 690 เยน) เป็นไก่ที่ทอดแบบไม่ให้กรอบมาก ราดด้วยซอสเครื่องเทศต้นตำรับรสเผ็ดนิดๆ รสเบาๆ ทานง่าย

ทั้งเนื้อไก่ทั้งผักเคียงมาเต็มชาม แบ่งทานกันได้พอดีเลย

4. Hoppy (ฮ็อปปี้)

Hoppy (ฮ็อปปี้) (ราคาไม่รวมภาษี 480 เยน) เครื่องดื่มสำหรับผสมเหล้าที่มีโรงงานผลิตอยู่ในเขตโชฟุเหมือนกัน หากได้ไปเยือนร้าน Dandadan Sakaba แล้วล่ะก็ อยากจะให้ลองสั่งมาชิมสัก 1 แก้ว ฮ็อปปี้เป็นเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์กลิ่นคล้ายเบียร์ ดีต่อสุขภาพเพราะแคลอรี่ต่ำกว่าเบียร์ เมื่อสั่งแล้วจะมาพร้อมเหล้าโชจูที่จะเรียกกันว่า "นากะ" และฮ็อปปี้ในขวดที่จะเรียกกว่า "โซโตะ" วิธีดื่มก็คือเราจะรินฮ็อปปี้ใส่แก้วที่มีโชจูในปริมาณตามชอบได้เลย

ถ้าโชจูเริ่มไม่พอเราก็สั่ง "นากะ" เพิ่มอย่างเดียวได้ คราวนี้จะมาเสิร์ฟโดยเทจากกาต้มน้ำขนาดใหญ่ ถ้าพอแล้วก็อย่าลืมบอกว่าหยุดนะ เพราะถ้าใส่ "นากะ" เยอะเท่าไหร่ เหล้าก็เข้มขึ้นเท่านั้น

เมนูหลายภาษาพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยว!

เพื่อที่จะให้นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศสามารถสั่งอาหารได้อย่างสบายใจ ทางร้านจึงเตรียมเมนูภาษาอังกฤษ ภาษาจีน (ตัวเต็ม) ภาษาเกาหลีเอาไว้ให้ พร้อมรูปภาพประกอบที่แค่ดูก็เข้าใจได้ทันทีว่าเป็นอาหารแบบไหน จึงช่วยประกอบการตัดสินใจได้มาก

พนักงานทุกคนแม้จะสื่อสารด้วยภาษาญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ทุกคนก็ยิ้มแย้มและพยายามบริการโดยใช้ภาษาอังกฤษเท่าที่จะสามารถพูดได้ หากมีอะไรที่ไม่เข้าใจก็สอบถามได้

สาขาใหญ่โชฟุที่เราไปครั้งนี้ เราได้ฟังเรื่องเล่าว่า ผลจากการพยายามใช้มือใช้ไม้ พูดคุยกับลูกค้าด้วยภาษาอังกฤษเป็นคำๆ ทำให้ลูกค้าประทับใจจนกลายมาเป็นลูกค้าเจ้าประจำไปเลย

ป้ายเมนูและภาพวาดอันน่าเกรงขาม!

ตัวหนังสือบนป้ายเมนูที่แขวนอยู่ในร้านทำให้รู้สึกถึงพลังและความมีชีวิตชีวาได้ดีเลย ตัวหนังสือบนกำแพงอื่นๆ ก็เขียนขึ้นก่อนที่จะเริ่มเปิดร้านโดยพนักงานประจำและพนักงานพาร์ทไทม์ที่ร้านมาช่วยกัน

ภาพมังกร อัสนีเทพ วายุเทพ ที่ดูน่าเกรงขามและทำให้รู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่นมากๆ แต่ละสาขาจะมีภาพไม่เหมือนกันด้วย ถ้าได้ไปสาขาอื่นก็ลองสังเกตกันดูนะคะ

ยูนิฟอร์มของพนักงาน มีลักษณะเด่นคือผ้าผูกเอวที่มีโลโก้ร้านอยู่ด้านหน้า และผ้าที่พันบนศีรษะ เข้ากับบรรยากาศภายในร้านได้อย่างดีเยี่ยม

เหตุผลที่ทำให้เกิดเกี๊ยวซ่าทอดแสนอร่อยนี้คือ!?

จากการได้คุยกับคุณอิเซกิ ยูจิ กรรมการผู้บริหารถึงจุดเริ่มต้นของร้าน Dandadan Sakaba ได้รับคำตอบมาว่า แค่อยากจะกิน "เบียร์และเกี๊ยวซ่า" พร้อมกันได้แบบง่ายๆ

ในประเทศญี่ปุ่น เมนูเกี๊ยวซ่ามักจะเป็นแค่เมนูเสริมในร้านอาหารจีนหรือไม่ก็ร้านราเมง จึงคิดที่อยากจะทำร้านที่มีเกี๊ยวซ่าเป็นหลัก และดื่มเบียร์ได้อย่างเพลิดเพลิน

หลังจากได้วิจัยเกี่ยวกับเกี๊ยวซ่าอร่อยๆ มาร่วม 1 ปี จึงได้เริ่มต้นเปิด Dandadan Sakaba ขึ้นมาเป็น ร้านเหล้าอิซากายะที่มีเกี๊ยวซ่าแสนอร่อย

จากสาขาแรกที่เขตโชฟุบ้านเกิดของคุณอิเซกิ ตอนนี้ได้ขยายสาขาไปตามที่ต่างๆ ทุกสาขาที่ไปเปิดก็ล้วนได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้คนในท้องถิ่น นี่น่าจะเป็นคำตอบได้ดีว่าความตั้งใจของคุณอิเซกินั้นสื่อไปถึงทุกคนได้ดีทีเดียว

แม้จะเป็นร้านเหล้าอิซากายะ แต่ก็สามารถมาทานอาหารอย่างเดียวโดยไม่ต้องสั่งเหล้าก็ได้เช่นกัน ห้ามพลาดลองไปชิมเกี๊ยวซ่าเลิศรสที่ "Dandadan Sakaba แหล่งผลิตเกี๊ยวซ่าไส้ชุ่มฉ่ำ" กันให้ได้นะคะ

นิกุจิรุ เกี๊ยวซ่า ดันดาดัน โชฟุ โซฮอนเต็น

1-44-4 Fuda, Chofu-shi, โตเกียว 182-0024 FRANK. 1

ความร่วมมือในการเก็บข้อมูลโดย : บริษัท NATTY SWANKY จำกัด