鹿児島のかわいい絶品かき氷「白熊」を食べよう！白熊発祥の店「天文館むじゃき」
鹿児島でスイーツを食べるなら、「白熊」！ たっぷりのフルーツと特製のミルクシロップがかかった、大人気のかき氷です。鹿児島の中心部にある白熊発祥の店「天文館むじゃき」で、そのおいしさの秘密を探りました。
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白熊とは？
みなさんは、「白熊(しろくま)」というスイーツをご存じですか？
白熊とは、削りたての氷に練乳をかけて、フルーツや豆類をふんだんに乗せたかき氷のこと。ミルクをベースにしたシロップと、フルーツのさっぱりとした味わいがくせになります。
今では日本全国で食べられているスイーツですが、そのルーツは鹿児島にあります。今回は、白熊発祥の店である「天文館むじゃき」で、本場の味を味わってみましょう！
白熊発祥の店「天文館むじゃき」
白熊を最初に考案し、商品化した店が、こちらの「天文館むじゃき」。飲食店やショップが立ち並ぶ鹿児島のメインストリート「天文館(てんもんかん)」の中にあります。
取材に伺ったのは、平日の開店時間11：00の直後。にもかかわらず行列ができており、人気の高さをうかがわせます。
世界中から観光客が訪れ、賑わいを見せています。みなさんのお目当ては、もちろん……。
白熊とは、どんなスイーツ？
こちらの、白熊！ レギュラーサイズで高さ約16センチ、直径14.5センチメートルあり、ボリュームたっぷりです。
ふんわりとした氷の上に、さっぱりとしたミルクベースのシロップをたっぷりとかけ、季節のフルーツをふんだんに盛りつけています。
見た目が、「白熊」
白熊が考案されたのは、1947年。当時はシンプルなかき氷でしたが、彩りを加えるためにチェリー、レーズンなどの果物をトッピング。上から見ると、白熊のように見えたので、その名前がつきました。
上から見ると、実際の動物の白熊を思わせる、かわいらしい顔。思わず笑顔になってしまいます。
レシピはトップシークレット
外だけでなく、氷の中にもフルーツがたくさん入っています。考案された当時からトッピングも豪華になり、季節のフルーツがたくさん盛りつけられるようになりました。
シロップも、この店の白熊でしか味わえない独特の味わい。考案当初は練乳をかけていましたが、改良を重ねて、「天文館むじゃき」オリジナルのさっぱりとしたミルクに仕上げられました。その味を守るため、創業者と、その子どもにしか伝えないという、門外不出の味なのです。
雪のような柔らかさの氷は、機械に頼らず、1つ1つ手動で削っています。季節によって氷の溶け方が変わるため、微妙に削り方を変えているのだそう。技術を要するため、専門のスタッフが削っています。
中身も楽しめる！
中には、鹿児島の名産・さつまいもを使ったお菓子や、豆も入っています。食べるごとに新しい味に出会えて、飽きることがありません。かなりのボリュームですが、あっという間に食べてしまいました。
白熊は、レギュラーサイズで税込720円、少し小さいベビーサイズで税込510円(下記、特に記載がない場合はすべて同じ料金)。
ほかのかき氷もオススメ！
定番以外の白熊も
Picture courtesy of 天文館むじゃき
「天文館むじゃき」では、定番の「白熊」だけでなく、異なるフレーバーの白熊やかき氷など、全15種類のメニューがあります。
写真は、「ストロベリー白熊」。いちごとミルク、合わないはずがありません。いちごの果肉入りソースが上にかかり、甘酸っぱさがやみつきになります。
ほかにもチョコレートソースをたっぷりかけた「チョコレート白熊」、手作り焼きプリンが乗った「プリン白熊」(税込825円)などいろんな白熊があるので、何人かで訪れた際は違う白熊を頼んでシェアするのもいいですね！
白熊以外の人気かき氷
Picture courtesy of 天文館むじゃき
海外の観光客に人気なのは、「宇治金時(うじきんとき)」。宇治金時とは、京都の宇治でとれた抹茶に、あずきをかけたかき氷のこと。これは白熊ではありませんが、日本の味が気軽に味わえる一品です。
白熊ではないかき氷もバリエーション豊富で、「焼酎みぞれ」(税込660円)は、なんと鹿児島の名物・芋焼酎から作ったオリジナルシロップがかかっています。お酒好きにはたまらない、新感覚のかき氷です。
時間がなければテイクアウトも
もし行列ができていたり、時間に余裕がない場合は、店頭でテイクアウトもできますよ！
テイクアウトは少し小さめのハンディサイズ(税込450円)と、テイクアウトカップの白熊が用意されています。白熊片手に、鹿児島の街を散歩するのもいいですね。
今回お邪魔したのは、天文館むじゃきの1F「白熊菓琲 shirokuma cafe」。
こちらのビルはすべて天文館むじゃきの店舗で、地下階では鉄板焼き、2Fでは洋食、4Fは鹿児島のローカルフードを楽しめる居酒屋となっています。小腹がすいたら、食事も楽しめますよ。
最後に白熊と記念撮影！
帰りには、入り口前の白熊と記念撮影！ 常に混雑しているので、開店直後などの時間帯に行くのがオススメです。
鹿児島観光で絶対外せないスイーツ「白熊」を、ぜひ味わってみてください。
※：2019年6月より、すべての白熊の価格が変更予定です。 天文館むじゃき 本店
〒892-0843 鹿児島県鹿児島市千日町５−８
「しろくま」は鹿児島生まれの日本のかき氷の一種で、さまざまなフルーツがたっぷり入っており、最大の特徴は当店特製の練乳がかかっていることです。
かき氷の見た目が白熊に似ていることからその名が付けられいます。
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In cooperation with 天文館むじゃき
MATCHA Editer.
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