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鹿児島のかわいい絶品かき氷「白熊」を食べよう！白熊発祥の店「天文館むじゃき」
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鹿児島でスイーツを食べるなら、「白熊」！ たっぷりのフルーツと特製のミルクシロップがかかった、大人気のかき氷です。鹿児島の中心部にある白熊発祥の店「天文館むじゃき」で、そのおいしさの秘密を探りました。
白熊とは？
みなさんは、「白熊(しろくま)」というスイーツをご存じですか？
白熊とは、削りたての氷に練乳をかけて、フルーツや豆類をふんだんに乗せたかき氷のこと。ミルクをベースにしたシロップと、フルーツのさっぱりとした味わいがくせになります。
今では日本全国で食べられているスイーツですが、そのルーツは鹿児島にあります。今回は、白熊発祥の店である「天文館むじゃき」で、本場の味を味わってみましょう！
白熊発祥の店「天文館むじゃき」
白熊を最初に考案し、商品化した店が、こちらの「天文館むじゃき」。飲食店やショップが立ち並ぶ鹿児島のメインストリート「天文館(てんもんかん)」の中にあります。
取材に伺ったのは、平日の開店時間11：00の直後。にもかかわらず行列ができており、人気の高さをうかがわせます。
世界中から観光客が訪れ、賑わいを見せています。みなさんのお目当ては、もちろん……。
白熊とは、どんなスイーツ？
こちらの、白熊！ レギュラーサイズで高さ約16センチ、直径14.5センチメートルあり、ボリュームたっぷりです。
ふんわりとした氷の上に、さっぱりとしたミルクベースのシロップをたっぷりとかけ、季節のフルーツをふんだんに盛りつけています。
見た目が、「白熊」
白熊が考案されたのは、1947年。当時はシンプルなかき氷でしたが、彩りを加えるためにチェリー、レーズンなどの果物をトッピング。上から見ると、白熊のように見えたので、その名前がつきました。
上から見ると、実際の動物の白熊を思わせる、かわいらしい顔。思わず笑顔になってしまいます。
レシピはトップシークレット
外だけでなく、氷の中にもフルーツがたくさん入っています。考案された当時からトッピングも豪華になり、季節のフルーツがたくさん盛りつけられるようになりました。
シロップも、この店の白熊でしか味わえない独特の味わい。考案当初は練乳をかけていましたが、改良を重ねて、「天文館むじゃき」オリジナルのさっぱりとしたミルクに仕上げられました。その味を守るため、創業者と、その子どもにしか伝えないという、門外不出の味なのです。
雪のような柔らかさの氷は、機械に頼らず、1つ1つ手動で削っています。季節によって氷の溶け方が変わるため、微妙に削り方を変えているのだそう。技術を要するため、専門のスタッフが削っています。
中身も楽しめる！
中には、鹿児島の名産・さつまいもを使ったお菓子や、豆も入っています。食べるごとに新しい味に出会えて、飽きることがありません。かなりのボリュームですが、あっという間に食べてしまいました。
白熊は、レギュラーサイズで税込720円、少し小さいベビーサイズで税込510円(下記、特に記載がない場合はすべて同じ料金)。
ほかのかき氷もオススメ！
定番以外の白熊も
Picture courtesy of 天文館むじゃき
「天文館むじゃき」では、定番の「白熊」だけでなく、異なるフレーバーの白熊やかき氷など、全15種類のメニューがあります。
写真は、「ストロベリー白熊」。いちごとミルク、合わないはずがありません。いちごの果肉入りソースが上にかかり、甘酸っぱさがやみつきになります。
ほかにもチョコレートソースをたっぷりかけた「チョコレート白熊」、手作り焼きプリンが乗った「プリン白熊」(税込825円)などいろんな白熊があるので、何人かで訪れた際は違う白熊を頼んでシェアするのもいいですね！
白熊以外の人気かき氷
Picture courtesy of 天文館むじゃき
海外の観光客に人気なのは、「宇治金時(うじきんとき)」。宇治金時とは、京都の宇治でとれた抹茶に、あずきをかけたかき氷のこと。これは白熊ではありませんが、日本の味が気軽に味わえる一品です。
白熊ではないかき氷もバリエーション豊富で、「焼酎みぞれ」(税込660円)は、なんと鹿児島の名物・芋焼酎から作ったオリジナルシロップがかかっています。お酒好きにはたまらない、新感覚のかき氷です。
時間がなければテイクアウトも
もし行列ができていたり、時間に余裕がない場合は、店頭でテイクアウトもできますよ！
テイクアウトは少し小さめのハンディサイズ(税込450円)と、テイクアウトカップの白熊が用意されています。白熊片手に、鹿児島の街を散歩するのもいいですね。
今回お邪魔したのは、天文館むじゃきの1F「白熊菓琲 shirokuma cafe」。
こちらのビルはすべて天文館むじゃきの店舗で、地下階では鉄板焼き、2Fでは洋食、4Fは鹿児島のローカルフードを楽しめる居酒屋となっています。小腹がすいたら、食事も楽しめますよ。
最後に白熊と記念撮影！
帰りには、入り口前の白熊と記念撮影！ 常に混雑しているので、開店直後などの時間帯に行くのがオススメです。
鹿児島観光で絶対外せないスイーツ「白熊」を、ぜひ味わってみてください。
※：2019年6月より、すべての白熊の価格が変更予定です。
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In cooperation with 天文館むじゃき
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