Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

สารานุกรมขนมหวานญี่ปุ่น!ขนมหวานและขนมญี่ปุ่น

สารานุกรมขนมหวานญี่ปุ่น!ขนมหวานและขนมญี่ปุ่น

2016.10.21 บทความที่ชอบ

แหล่งกำเนิดขนมญี่ปุ่น ดะกะชิที่เด็กๆชื่นชอบ เเละของหวานที่หาซื้อง่ายได้จากร้านสะดวกซื้อ จะมาเเนะนำเรื่องราวของหวานของญี่ปุ่นกันค่ะ

แปลโดย Qumapanda

เขียนโดย OsawaKimie

Pin LINE

「ขนมญี่ปุ่น」มีทั้งหน้าตาเเละรสชาติที่ดูน่าทาน

ginza_sweets_20150924e

ขนมที่ทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศญี่ปุ่นที่เรียกว่าวะกะชิโดดเด่นเรื่องรสชาติ ความปราณีตสวยงาม ละเอียดอ่อน

แต่เดิมเป็นขนมที่ทานพร้อมชาเขียวและชาญี่ปุ่นในพิธีชงชา ได้รับการบรรจงทำขึ้นที่ละอันโดยช่างฝีมือ
ขนมใช้ตกแต่งพิธีอันทรงเกียรตินั้นไม่เพียงเเค่รสชาติเท่านั้น ความงามของรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็เป็นที่จับตามองด้วยค่ะ ปัจจุบันนอกเหนือจากในพิธีชงชาเเล้ว ได้รับความนิยมนำไปเป็นของฝากหรือขนมทานตอนท้องว่าง

あわせて読みたい:

เรียนรู้ความรู้พื้นฐานของ จะโด(พิธีชงชาญีุ่่น) และสถานที่เปิดประสบการณ์จะโด

รู้หรือยัง? ขนมญี่ปุ่นขึ้นชื่อ〜โมนากะ,ยัตสึฮาชิ,อุยโร,ดังโงะ,คินทสึบะ,มันจู〜

วะกะชิที่ใช้ถั่วแดงทำ「มังจู」「โดรายากิ」

sweets_20160825

ส่วนประกอบหลักๆของขนมวะกะชินั้นคือถั่วเเดงในบรรดาขนมที่ใช้ถั่วเเดง「มังจู」เเละ「โดรายากิ」เป็นขนมยอดนิยมในตลาดขนมวะกะชิ เป็นที่นิยมชมชอบจากคนญี่ปุ่นจำนวนมากมายาวนาน
「มังจู」เเป้งบางๆที่ห่อถั่วเเดงนั้นทำจากแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้า หลังจากนั้นก็นำไปนึ่งเเละอบก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย อีกอันนั้น เเป้งที่ผสมด้วยเเป้งสาลี น้ำตาล ไข่ อบเสร็จเเล้วก็นำมาประกบกับถั่วเเดงกลายเป็น โดรายากิ จะคล้ายๆกับเเพนเค้กหนานุ่มนั้นเอง

Nerikiri

sweets_20160825b

นอกจากนี้ เห็นจะขาดในการผลิตขนมวะกะชิเหมือนกับถั่วเเดงไม่ได้เลย ก็คือ 「Nerikiri」นำถั่วขาวผสมกับคิวฮิ(คิวฮิ:การนวดเเละนึ่งเเป้งข้าวเหนียวที่ผสมน้ำตาลเเละน้ำ เเล้วนำไปอบ)ช่างฝีมือทำขนมญี่ปุ่นแสดงทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามของฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่น เเต่งเเต้มเติมสีสันราวกับรูปภาพผ่านทางNerikiri

เซมเบ่

ginza_sweets_20140924q

="">

ถ้าเทียบกับสัมผัสนุ่มลิ้นอย่างมังจู 「เซมเบ้」ก็ได้ชื่อว่าเป็นเจ้าเเห่งขนมอบกรอบ กรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ ในภูมิภาคคันโต อบแป้งข้าวเจ้าเเผ่นบางๆ หลังจากปิ้งไฟก็มักจะทาโชยุ เซมเบ้รสเค็มปานกลางเข้ากันได้ดีกับชาญี่ปุ่นอุ่นๆค่ะ

あわせて読みたい:

สารานุกรมคำญี่ปุ่น「เซมเบ้」
ขนมญี่ปุ่น 6 ชนิด ที่หาซื้อได้ที่กินซ่าที่ครบครันไปด้วย「ร้านค้าเก่าแก่ชั้นหนึ่ง」
สารานุกรมคำญี่ปุ่น「อังโกะ」
【มิถุนายน เดือนแห่งฝนพรํา】 ขนมหวานญี่ปุ่นในฤดูฝน

ดะกะชิ

showa_dagashi

ดะกะชิทำด้วยวัสดุที่มีต้นทุนต่ำเช่นธัญพืชและน้ำตาลแดง ขนมที่ขายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กในยุคโชวะ รสชาติเรียบง่ายคือเสน่ห์ของขนมมักจะหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือร้านที่เปิดมานานเเล้ว สินค้าถูกๆหาซื้อได้เพียงราคา10เยน ปัจจุบันบรรยากาศสมัยเก่าแก่ของร้านดะกะชินั้นได้รับความนิยมมากจนทำให้เกิดบาร์ดะกะชิขึ้นมาด้วย ร้านทานดะกะชิพร้อมๆกับสาเกนั่นเอง หากต้องการลิ้มรสญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่าลืมลองชิมดูนะค่ะ

ขนมในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่น

combini_sweets_20141222a

ในร้านสะดวกซื้อนั้น มีประเภทขนมมากมายตั้งเเต่Dessert sweetsคุณภาพมาเต็มจนไปถึงขนมอบกรอบที่หากินได้ง่ายๆ ในบรรดาขนมนิยมมากๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมช็อคโกเเลตรสชาเขียวหรือรสเเปลกๆ มันฝรั่งที่ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อย

มุมDessert sweetsก็จะมี เค้กและครีมพัฟเเละเอเเคร์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพเน้นๆเทียบเท่ากับช่างฝีมือทำขนมเรียงราย ถ้าหิวเมื่อไรก็ลองแวะมาหาของหวานทานเล่นๆดูนะค่ะ

あわせて読みたい:

9 ขนม ที่ซื้อเป็นของฝากได้ที่มินิมาร์ทหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต

「eki ben 」「deco ben」เเค่เห็นก็น่าสนุกเเล้ว กล่องอาหารกลางวันญี่ปุ่นที่ต้องลองสักครั้ง

10 ร้านอาหารสุดเจ๋งในโตเกียวพร้อมข้อมูลอาหารญี่ปุ่น!

อาหารฟาสต์ฟู้ดแสนภาคภูมิใจของญี่ปุ่น!

สาราณุกรมภาษาญี่ปุ่น「 Bคิวกูร์เมต์」

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE