権八 NORI-TEMAKI 原宿―ひと味違う、手巻き寿司専門店

レストラン「権八」は、映画監督のクエンティン・タランティーノがその内装を気に入り、『キル・ビル』の有名な格闘シーンのセットデザインに活かしたことで名を上げました。来店するお客さんはお店の雰囲気とともに、高級な居酒屋の食事を楽しんでいます。

2018年5月、「権八」の新しい店舗がオープンしました。新店舗は手巻き寿司専門のこぢんまりとしたお店です。手巻き寿司は家庭でよく作られる料理で、ご飯に新鮮な魚や野菜を乗せ、海苔で巻いたお寿司の一種です。

スイーツ天国の原宿にオープンしたお店の中を覗いてみましょう。

権八 NORI-TEMAKI 原宿―ひねりの利いた家庭料理

手で巻いて作るお寿司は、レストランで食べる料理としてそれほど人気はありません。普通は家族や友人で集まって刺身や野菜、酢飯(お寿司用のご飯)と海苔といった材料で作るものです。各々が海苔を1枚手に取ってご飯と具材をのせ、円錐状に巻いて食べます。

スーパーでは出来合いの手巻き寿司を買うことも可能です。通常はお寿司のコーナーに置かれています。

「権八 NORI-TEMAKI 原宿」は1つ上のレベルをいくお店です。内装は独特なものでありながら、権八の雰囲気が漂っています。温かさを感じさせる照明と木を多用した内装のおかげでゆったりとした雰囲気があります。

店内を一周するカウンターは、回転寿司のお店にあるものと似ています。筆者はこの内装から、昔の船にあるバーを連想しました。特に魅力的なのは奥の壁で、古風な建具で飾られています。

最高級の食材

Picture courtesy of 権八 NORI-TEMAKI 原宿

「権八」は高級な食材を使用することで知られていますが「権八 NORI-TEMAKI 原宿」も例外ではありません。理想の食感が得られる海苔を仕入れています。硬すぎず柔らかすぎず、丁度よい歯ざわりです。

Picture courtesy of 権八 NORI-TEMAKI 原宿

食感を損なわないよう、海苔とご飯の間にはサラダ菜が挟まれています。そのおかげで新鮮さも失われず、歯切れのよさも加わっています。

海産物は毎日豊洲市場から届けられています。豊洲は有名な築地市場の移転先です。

カリフラワーライス

Picture courtesy of 権八 NORI-TEMAKI 原宿

和食は世界的にも健康によい食事として知られています。しかしご飯の摂取量が多いので、炭水化物を多く摂っていることにはなります。

軽めの食事で炭水化物を減らしたいのであれば、数十円追加してカリフラワーライスにすることもできます(※)。これは茹でて刻んだカリフラワーにアボカドを混ぜて酢飯の食感を出したものです。軽くて滑らかな食感で、ほかの食材とよく合います。

※：Sサイズは30円、Lサイズは50円追加。

Picture courtesy of 権八 NORI-TEMAKI 原宿

カリフラワーライスは健康に気を遣う人に人気があるだけではなく、夏にはぴったりの食材でもあります。ぜひ1本はカリフラワーライスを試してみてください。

簡単な注文方法

「権八 NORI-TEMAKI 原宿」での注文方法は非常に簡単です。入口の脇には鉛筆と日本語・英語のメニューが置かれています。

メニューで食べたいものに印を付けます。各々の欄の左側はご飯、右側はカリフラワーライスとなるので、気をつけましょう。印を付け終えたらスタッフに渡します。これで出来上がった手巻き寿司が1つずつ手渡されます。

観光に時間をかけたくて座る時間も惜しい方はテイクアウトもできます。注文の仕方は一緒で、テイクアウト希望と伝えるだけです。ただ、時間のある方はぜひお店で出来立てを食べてみてください。

おつまみ

「権八 NORI-TEMAKI 原宿」は飲み物とおつまみも充実しています。手巻き寿司と一緒にみずみずしい生牡蠣はいかがでしょうか。ウニ刺、ほうれん草としらすのサラダや温泉卵といったメニューもあります。おつまみの品も手巻き寿司と同様、新鮮で魅力的なものばかりです。

お寿司とおにぎりのいいとこどり

日本では寿司店は多いものの、手巻き寿司専門のお店は珍しい存在です。権八の手巻きは、家庭料理を新しいレベルまで引き上げました。温かみのある店内でいただく、とろけるように新鮮な海産物と高級な海苔の歯ごたえは、素晴らしい体験を与えてくれるでしょう。

お寿司やおにぎりが好きな方はぜひ「権八 NORI-TEMAKI 原宿」を訪れてみてください。

権八 NORI-TEMAKI 原宿／Gonpachi Nori-temaki Harajuku

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前６丁目３５−３ コープオリンピア