คิระคิระทาจิบานะ โชเท็นไก อิ่มอร่อยในย่านร้านค้าบรรยากาศโชวะเรโทรย้อนยุค ใกล้โตเกียวสกายทรี

ย่านร้านค้าเก่าแก่แห่งเขตซุมิดะ คิระคิระทาจิบานะ โชเท็นไก

พูดถึงชื่อซุมิดะขึ้นมา ชาวญี่ปุ่นต้องนึกถึงเขตซุมิดะ ที่ตั้งของโตเกียวสกายทรี แลนด์มาร์กหน้าตาทันสมัยของกรุงโตเกียว แต่ห่างจากตรงนั้นออกไปแค่ประมาณ 1 กิโลเมตร มีย่านที่พักอาศัยที่เรียกว่าเคียวจิมะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของย่านร้านค้าชิตะมาจินินโจ คิระคิระทาจิบานะ โชเท็นไก (Shitamachi Ninjo Kirakira Tachibana Shotengai) ย่านร้านค้าที่เต็มไปด้วยบรรยากาศเรโทรย้อนยุคแบบสมัยโชวะ

ที่นี่อาจจะไม่มีร้านสะดวกซื้อ ร้านขายยาดรักสโตร์ หรือบูติกเสื้อผ้าเก๋ๆ แต่อะไรที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่น ที่นี่มีให้ครบแน่นอน

เคียวจิมะ ย่านที่รอดพ้นภัยสงครามอย่างเหลือเชื่อ

บรรยากาศของตลาดในปีโชวะที่ 2 (ค.ศ. 1927) / Picture courtesy of Mukojima Tachibana Ginza Shotengai Union

ในอดีตชาวบ้านจะไปหาซื้อของกินของใช้ที่จำเป็นตามตลาด โดยเรียกรวมๆ ว่า "อิจิบะ" จนกระทั่งในปี 1962 ได้มีการออกกฎหมายสมาคมส่งเสริมย่านร้านค้า ซึ่งว่ากันว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการมีย่านร้านค้าที่เรียกว่า "โชเท็นไก" ในญี่ปุ่น

ในช่วงต้นสมัยโชวะ ฝั่งทางเหนือของเขตซุมิดะซึ่งมีเคียวจิมะรวมอยู่ด้วยเป็นบริเวณที่มีโรงงานเล็กๆ เปิดอยู่เยอะ เลยมีผู้คนมาอาศัยอยู่มากตามไปด้วย เมื่อสงครามโลกครั้งที่ 2 เริ่มขึ้น เมืองโตเกียวเองก็โดนโจมตีทางอากาศหลายต่อหลายครั้ง ฝั่งใต้ของเขตซุมิดะอย่างบริเวณคินชิโจโดนทำลายจนเรียบเป็นหน้ากลอง แต่ฝั่งเหนือกลับรอดพ้นจากความเสียหายใหญ่ๆ มาได้อย่างเหลือเชื่อ

อิจิบะที่อยู่ในย่านเคียวจิมะเองก็ค่อยๆ ขยายตัวขึ้นเรื่อยๆ ถึงกับเคยมีโรงภาพยนตร์ในช่วงที่คึกคักที่สุดมาแล้ว แม้ว่าความคึกคักนั้นจะลดลงไปตามการมาถึงของห้างใหญ่ทันสมัยอันเพียบพร้อม แต่ที่นี่ก็ยังครองอันดับต้นๆ ของย่านร้านค้าที่มีชีวิตชีวาน่าเดินของเขตซุมิดะอยู่เสมอ

จะคนท้องถิ่น คนต่างถิ่น หรือคนขายของก็ไม่เกี่ยง ขอให้มาแล้วสนุกก็เป็นพอ!

ด้วยทำเลใกล้ๆ กันอย่างนี้ เราก็คิดไปว่าทางย่านร้านค้าอาจจะหวังดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มาจากโตเกียวสกายทรีรึเปล่า แต่กลายเป็นว่าไม่ใช่ ประธานสมาคมย่านร้านค้าบอกกับเราว่า "ทางเราพยายามทำให้คนที่มาที่นี่รู้สึกสนุกและพอใจ พอทุกคนรู้สึกดีก็จะชักชวนเพื่อนๆ คนรู้จักให้มากันอีกเรื่อยๆ"

หนึ่งในวิธีเพิ่มความคึกคักให้กับย่านร้านค้าคือการร่วมมือกับเขตซุมิดะเช่าร้านค้าเปล่าที่เก่าแล้วมาตกแต่งรีฟอร์มให้สะอาด เปิดโอกาสให้คนที่อยากเปิดร้านเป็นของตัวเองได้มาเช่าต่อ เมื่อพ้นกำหนดก็สามารถติดต่อขอเช่ากับเจ้าของที่ได้โดยตรง อีกนัยก็เป็นการสร้างโอกาสให้คนหนุ่มสาวที่อยากลองเริ่มธุรกิจด้วย

สิ่งที่ย่านร้านค้าให้ความสำคัญมากคือการพึ่งพากันในท้องถิ่น จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็มาเดินซื้อของได้อย่างสบายใจ นอกจากมาซื้อของกินของใช้ในชีวิตประจำวัน ก็ยังมีงานอีเวนต์เพิ่มปฏิสัมพันธ์ให้กับผู้คนในย่านร้านค้าและคนท้องถิ่น จะร้านค้าเก่าแก่หรือร้านเปิดใหม่ จะคนที่มาซื้อของหรือคนที่มาขายของ ถ้าทุกคนสนุกนั่นก็เพียงพอแล้ว

ครั้งนี้ขอแนะนำร้านบางส่วนที่เรารู้สึกสนใจเป็นพิเศษ อย่าว่ากันนะถ้าจะมีแต่ร้านของกิน

ทาโกะยากิคงคง เจ้าของร้านใจดีผู้อบอุ่นไม่แพ้ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิคงคง (Takoyaki Konkon : たこ焼きこんこん) ร้านที่เราเดินผ่านทีไรก็ต้องรู้สึกอยากแวะทุกที เพราะช่วงวันเสาร์อาทิตย์พอเดินมาแถวนี้ทีไรต้องเห็นคนทานทาโกะยากิกันเต็มหน้าร้านทุกที

เจ้าของร้าน เทระกุจิซัง ถึงวันที่มานี่จะใส่แมสก์ปิดครึ่งหน้าก็ยังรู้สึกได้ถึงบุคลิกร่าเริงแจ่มใส คอยทักทายลูกค้าด้วยความมีชีวิตชีวาเสมอ

เทระกุจิซังรู้จักที่นี่ผ่านการแนะนำของเพื่อน และเปิดร้านขึ้นในปี 1995 ทาโกะยากิคงคงเป็นทาโกะยากิสไตล์คันไซ สั่งปลาหมึกจากตลาดปลาโทโยซุ พอเห็นฝีมือตวัดไม้พลิกลูกทาโกะยากิบนเตาอย่างคล่องแคล่วแล้วก็ทำเอาอดใจรอลิ้มลองรสชาติไม่ไหว

ทาโกะยากิราดซอสเผ็ด

รสชาติมีให้เลือกหลายรส แบบธรรมดาก็มายองเนส หรือจะเอาแบบแปลกๆ หน่อยอย่างแกงกะหรี่ พิซซ่า หรือบ๊วยก็มี ราคาก็ย่อมเยามาก 6 ชิ้น 350 เยน 8 ชิ้น 450 เยน 10 ชิ้น 550 เยน

ทาโกะยากิลูกกลมร้อนๆ ราดซอสเยิ้มๆ โรยหน้าด้วยปลาแห้งคัตสึโอะบุชิหอมๆ มาแล้วต้องลอง!

ทาโกะยากิคอนคอน

ร้านขนมปังฮาโตะยะ ขอสืบตำนานป้ายร้านนี้ให้นานที่สุด

ไม่ว่าใครก็ต้องเหลียวมองตัวร้านกับป้ายที่แฝงไปด้วยบรรยากาศแบบวันวานของร้านขนมปังฮาโตะยะ (Hatoya : ハト屋) แห่งนี้ ร้านขนมปังเริ่มกิจการมาตั้งแต่ปี 1912 ก่อนจะสร้างอาคารนี้ตามมาในปี 1928 และปิดตัวลงในปี 2017 เพราะเจ้าของคนก่อนถึงแก่กรรม

พอเข้าปี 2020 ระหว่างที่เดินผ่านร้านก็สังเกตเห็นว่ามีคนกำลังทำอะไรอยู่ข้างใน ทีแรกก็คิดว่าคงเตรียมจะรื้ออาคารทิ้ง แต่กลายเป็นว่าตัวร้านได้ถูกเปิดขึ้นอีกครั้งในวันที่ 9 พฤศจิกายน 2020 มีการตบแต่งภายในใหม่โดยเจ้าของคนปัจจุบัน คามิตะซัง

เตาที่เห็นในรูปข้างบนนี่คือเตาที่ถูกใช้อบขนมมาตลอดจนปิดร้านในปี 2017 ทั้งรูปร่างหน้าตาและคราบดำแสดงให้เห็นถึงอายุการใช้งานและความเก่าแก่ ตอนนี้ไม่ได้ใช้อบขนมแล้ว แต่นำมาตั้งโชว์เป็นหนึ่งในสมบัติสำคัญของร้าน

คามิตะซังจบปริญญาเอกสถาปัตยกรรมและเป็นสถาปนิกระดับหนึ่ง (ระดับสูงสุด) ก่อนหน้านี้ก็เคยเปิดคาเฟ่มาแล้ว มีความชื่นชอบอาคารแบบนากายะ (ตึกแถว) ในโตเกียวมาก ถึงกับลงทุนย้ายมาอยู่ที่เคียวจิมะเลย

อยู่มาวันหนึ่งคามิตะซังบังเอิญไปเห็นประกาศขายอาคารของร้านนี้บนเว็บไซต์ เลยตัดสินใจซื้อเพราะไม่อยากให้ตัวอาคารกับป้ายของร้านถูกทำลาย จากนั้นก็ตบแต่งภายในใหม่และเปิดร้านขึ้นอีกครั้ง ช่วยรักษาทั้งตัวอาคารและป้ายร้านไว้ได้

เมนูขนมปังของร้านคือคปเปะปังโฮมเมดที่คามิตะซังทำเอง ถ้ามาตอนเช้าจะมีบริการเมนูอาหารเช้าพิเศษให้เลือก หนึ่งในนั้นคือคปเปะปังเฟรนช์โทสต์มาพร้อมเครื่องดื่ม 1 แก้ว เมนูนี้ไม่ค่อยเห็นที่ไหนทำมาก่อน อร่อยดีขอแนะนำเลย

คามิตะซังบอกว่า "พอเปิดร้านฮาโตะยะขึ้นมาอีกครั้ง ลูกค้าประจำของร้านก่อนก็ดีใจกัน ส่วนลูกค้าใหม่พอเห็นบรรยากาศเรโทรของร้านก็มีแวะเข้ามาเรื่อยๆ" ถ้ามาแล้วต้องลองมาชิมขนมปังของร้านฮาโตะยะกันนะ

คปเปะปัง (Koppepan : コッペパン) เป็นขนมปังทรงรียาวเนื้อนุ่ม คนญี่ปุ่นจะคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กเพราะมักจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มาพร้อมมื้อเที่ยงในโรงเรียน ตามร้านจะผ่าครึ่งแล้วทาด้วยไส้ต่างๆ เช่น แยม ครีมคัสตาร์ด หลังๆ มาก็มีไส้แปลกๆ ใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น

ร้านขนมปังฮาโตยะ

3-23-10 Kyojima, Sumida-ku, โตเกียว 131-0046

มาจิยาซุ ขนมหวานจากผลไม้โดยอดีตเจ้าของร้านขายผลไม้สด

มาจิยาซุ (Machiyasu) เป็นคาเฟ่ที่ตั้งอยู่ด้านในของย่านร้านค้า เดิมทีเป็นร้านขายผลไม้โดยเฉพาะที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1924 โดยคุณปู่และคุณย่าของมาจิยามะซัง เจ้าของรุ่นปัจจุบัน

มาจิยามะซังเองก็ช่วยดูแลกิจการร้านผลไม้มาตลอด แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ความต้องการผลไม้สดก็เริ่มเปลี่ยนตาม เลยตัดสินใจเปลี่ยนรูปแบบกิจการเป็นร้านคาเฟ่ที่มีทั้งพาสต้า ไอศกรีมเชอร์เบต และแพนเค้กที่เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดน่าทาน

แพนเค้กเป็นหนึ่งในเมนูที่อยากแนะนำ มาจิยามะซังถึงกับไปขอฝึกเรียนวิธีทำจากเชฟของร้านแพนเค้กชื่อดังเลยทีเดียว

ปิ้งแพนเค้กบนเตาเหล็กอุณหภูมิ 200 องศา ด้านในนุ่ม ด้านนอกสีเกรียมสวยส่งกลิ่นหอม มาพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลสดๆ

อีกหนึ่งสินค้ายอดนิยมตั้งแต่สมัยยังเป็นร้านผลไม้คือไอศกรีมเชอร์เบต เริ่มทำมาตั้งแต่ 30 ปีก่อน มีขายทางออนไลน์ และยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสินค้าตอบแทนสำหรับระบบภาษีสนับสนุนท้องถิ่นฟุรุซาโตะโนเซของเขตซุมิดะด้วย

ถ้ามาถึงที่แล้วจะมานั่งทานในร้านก็ได้ ที่เราลองวันนี้คือรสพิเศษแบบลิมิเต็ด รสสตรอเบอร์รี่อามะโอ และรสมะม่วงอัลฟองโซ ผลไม้แต่ละอย่างก็ต้องใช้วิธีทำต่างกันไปเพื่อรักษาความอร่อย ในแต่ละคำที่ได้ตักทานอัดแน่นไปด้วยรสชาติแสนอร่อยของผลไม้ สมแล้วที่เป็นร้านผลไม้มาก่อน

เค้กร้อน & พาสต้าดิบ Machiyasu

3-20-1, Kyojima, Sumida-ku, โตเกียว 131-0046

สัมผัสเสน่ห์ของท้องถิ่นได้ที่ย่านร้านค้า

ในญี่ปุ่นมีย่านร้านค้าหลากหลายแบบ บางแห่งอาจเรียงรายไปด้วยร้านช้อปปิ้งแบรนด์ดัง แต่ถ้าอยากลองสัมผัสวิถีชีวิตโลคอลแบบชาวญี่ปุ่นจริงๆ ครั้งหน้าที่ได้มาเที่ยวแถวโตเกียวสกายทรีก็เดินต่อมาอีกสักหน่อย แล้วแวะมาที่ย่านร้านค้าชิตะมาจินินโจ คิระคิระทาจิบานะ โชเท็นไกกันนะ

In cooperation with Shitamachi Ninjo Kirakira Tachibana Shotengai