Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Papi Pain ร้านขนมปังน่ารักอย่างกับเรื่องแม่มดน้อยกิกิ ที่นาโกย่า (Nagoya)

Papi Pain ร้านขนมปังน่ารักอย่างกับเรื่องแม่มดน้อยกิกิ ที่นาโกย่า (Nagoya)

ไอจิ (Aichi) 2019.08.20 บทความที่ชอบ

Boulangerie Papi Pain ร้านขนมปังในเมืองนาโกย่า การตบแต่งสไตล์ยุโรปน่ารักๆ ที่เหมือนในเรื่อง "แม่มดน้อยกิกิ" ของสตูดิโอจิบลิ บทความนี้จะพาไปชิมขนมปังขายดีและฟังเรื่องราวลับๆ ตั้งแต่เปิดกิจการจากคุณคาซามะ เจ้าของร้านที่ไปร่ำเรียนการทำขนมปังถึงฝรั่งเศส

แปลโดย Bouuzo

เขียนโดย Chien

Pin LINE

Boulangerie Papi Pain (บูลองเชอรี ปาปิ ปัง) ในเมืองนาโกย่า เป็นร้านขนมปังน่ารักสไตล์ยุโรปที่ดูราวกับหลุดออกมาจากภาพยนตร์ของจิบลิเรื่อง "แม่มดน้อยกิกิ" ยังไงยังงั้น

ไม่เพียงแต่ความน่ารักของการตบแต่งร้านเท่านั้น ความพิถีพิถันที่เจ้าของมีต่อขนมปังคืออีกหนึ่งเคล็ดลับของความยอดนิยม ทันทีที่เปิดร้านก็มีคนเดินเข้าออกไม่ขาด ขนมปังบางชนิดขายหมดตั้งแต่ช่วงเช้าเลย ลองเข้าไปดูเสน่ห์ของร้าน Papi Pain ใกล้ๆ กันค่ะ

Papi Pain ร้านที่อยากจะแวะไปทุกครั้ง

名古屋 魔女宅急便麵包店

Papi Pain ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีอุเอดะ (Ueda) ของรถไฟใต้ดินเมืองนาโกย่า ภายนอกของร้านดูเรียบง่ายแต่แฝงความน่ารักที่ทำให้ต้องหยุดดู เมื่อเปิดประตูสีเขียวน่ารักเข้าไป ก็มีกลิ่นหอมของขนมปังลอยมาแตะจมูกในทันที

เมื่อลองเดินเข้าไปในร้าน การตบแต่งทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ก้าวเข้ามาสู่โลกของ "แม่มดน้อยกิกิ"

名古屋 魔女宅急便麵包

คนที่ยืนอยู่ด้านหลังตู้ไม้ที่เรียงรายไปด้วยขนมปังน่าทานนั้นไม่ใช่กิกิ (ตัวละครเอกจากเรื่อง "แม่มดน้อยกิกิ") แต่เป็นพนักงานร้านที่ยิ้มแย้มแจ่มใส

ร้านขนมปังในญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะให้ลูกค้าเลือกหยิบขนมปังด้วยตัวเอง แต่ที่นี่กลับเรียงขนมปังในตู้ไม้ อยากทานอันไหนพนักงานจะเป็นคนหยิบให้ พร้อมกับอธิบายวิธีการทานให้อร่อยด้วยล่ะ

ไม่ว่าจะครัวซองต์ ขนมปังครีม หรือขนมปังฝรั่งเศส ก็มีป้ายชื่อพร้อมคำอธิบายเขียนไว้ให้ทุกชนิด

เอาล่ะ ถึงเวลาไปฟังเรื่องราวของร้านกับขนมปังกันแล้ว!

名古屋 魔女宅急便麵包papi pan

วันที่ไปนี้คุณคาซามะ เจ้าของร้านให้สัมภาษณ์พลางนวดแป้งขนมปังไปด้วย ถึงแม้จะทำขนมปังไปด้วยแต่ก็ไม่ลืมให้คำแนะนำแก่ลูกน้องในร้าน

ท่ามกลางบรรยากาศการทำงานที่ดูค่อนข้างยุ่งแต่ก็สัมผัสได้ถึงความสนุก คุณคาซามะเล่าถึงความสัมพันธ์ระหว่างตัวเขากับขนมปังให้ฟัง

ลาออกจากงาน เพราะรู้สึกว่า "อยากทำอะไรสักอย่างด้วยมือของตัวเอง"

名古屋 魔女宅急便麵包店4

ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจร้านขนมปัง คุณคาซามะเป็นพนักงานบริษัทในโตเกียวที่สวมสูทไปทำงานทุกวัน หลังจากที่ทำงานมาหลายปีก็เริ่มรู้สึกว่า "อยากทำงานที่ใช้มือตัวเองสร้างสรรค์อะไรสักอย่างขึ้นมา" จึงได้ตัดสินใจลาออก

หลังจากนั้นก็พาภรรยาและลูกไปเรียนทำขนมปังที่ฝรั่งเศสด้วยกัน

名古屋 魔女宅急便麵包店6

คุณคาซามะเรียนภาษาฝรั่งเศสและการทำขนมปัง เพื่อสอบใบอนุญาตต่างๆ ที่จำเป็นระหว่างที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส 2 ปี

เขาเล่าว่าเขาให้ความสำคัญกับเวลาแก่คนในครอบครัว และการพูดคุยแลกเปลี่ยนกับเพื่อนๆ ชาวฝรั่งเศสด้วย เขาได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นจากชาวฝรั่งเศสมากมาย

เปิดร้านของตัวเอง ... แต่ขนมปังฝรั่งเศสขายไม่ออก

名古屋 魔女宅急便麵包店 法國麵包

"วันแรกที่เริ่มกิจการ ขนมปังฝรั่งเศสขายไม่ออกเท่าไรเลยครับ"

คุณคาซามะเดินทางกลับมาประเทศญี่ปุ่นเมื่อ 15 ปีที่แล้วและเปิดร้านตามที่ตั้งใจ แต่ทว่าญี่ปุ่นในสมัยนั้นมักนิยมทานขนมปังปิ้งเนื้อนิ่มๆ ไม่มีใครซื้อขนมปังฝรั่งเศสแข็งๆ (บาแก็ต) เลย

ขนมปังฝรั่งเศสยังไม่ได้แพร่หลายอย่างกว้างขวางมากเท่าไรในสมัยนั้น

名古屋 魔女宅急便麵包店7

เพื่อที่จะหลีกเลี่ยงจากสถานการณ์เช่นนี้ คุณคาซามะไม่เพียงแต่ขายขนมปังเท่านั้น แต่ยังเริ่มอธิบายวิธีการทานขนมปังให้อร่อยกับลูกค้าอีกด้วย

เช่น การทานขนมปังฝรั่งเศสแข็งๆ แบบนี้ ให้หั่นแล้วทาแยม หรือนำไปทานด้วยกันกับผักต้ม หรือนำไปจิ้มกับซุปก็อร่อย

นอกจากนั้นทางร้านยังเริ่มจำหน่ายขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นแล้วเพื่อให้ทานง่าย เริ่มมีเสียงชื่นชมว่าพอเอาผักมาโปะบนขนมปังฝรั่งเศสนี้แล้วทานจะอร่อยมาก จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านไปเลย

3 ขนมปังยอดฮิตของ Papi Pain

無花果法國麵包

Campagne Common Fig หรือขนมปังฝรั่งเศสผสมมะเดื่อนี้ ด้านนอกกรอบแต่ด้านในมีเนื้อแน่น รสหวานอมเปรี้ยวของมะเดื่อออร์แกนิคจากตุรกี ไม่ควรพลาดค่ะ

法式麵包

เราได้ลองขนมปังฝรั่งเศสยอดฮิตของร้านด้วยค่ะ โรยหน้าด้วยมะกอก มะเขือเทศ และผักโขม รสชาติเปรี้ยวนิดๆ อย่างมีเอกลักษณ์ เหมาะจะทานเป็นมื้อเช้ามาก

名古屋 魔女宅急便麵包店可頌

ครัวซองต์ก็แนะนำเช่นกันค่ะ ทันทีที่กัดไปจะรู้สึกได้ถึงเนื้อแป้งบางเบานับชั้นไม่ถ้วนพร้อมเสียงยืนยันความกรอบ ตามมาด้วยความหอมอร่อย

ที่มาของชื่อร้านน่ารักๆ "หนังสือภาพในฝรั่งเศส"

名古屋 魔女宅急便麵包店5

ชื่อร้าน Papi Pain ที่ฟังคล้ายเรากับบทคาถานี้ มีที่มาจากหนังสือภาพในฝรั่งเศสค่ะ ก่อนที่คุณคาซามะจะกลับญี่ปุ่น ได้เจอกับหนังสือภาพที่เล่าเรื่องเกี่ยวกับ "คุณลุงนักวาดภาพผู้มาเปิดร้านขายขนมปัง" โดยบังเอิญ

เขาเองก็คิดว่า "อยากทำร้านขนมปังอันเป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่นแบบเดียวกับคุณลุง" จึงตั้งชื่อร้านโดยผสมระหว่างคำว่า "PAPI (ภาษาฝรั่งเศส หมายถึง "คุณลุง") กับ "Pain (ขนมปัง)" ทั้งภายนอกและการตกแต่งภายในของร้านก็ใช้สิ่งของที่มีสไตล์แบบยุโรปทั้งสิ้น

"อยากให้มีร้านขนมปังแฮนด์เมดเพิ่มขึ้น"

名古屋 魔女宅急便麵包店3

แม้ร้าน Papi Pain จะมีผู้คนมาเยือนเพิ่มขึ้นทุกวัน แต่ในใจคุณคาซามะ นอกจากจะทำขนมปังแล้ว ยังมีอีกอย่างหนึ่งที่อยากทำ นั่นก็คือ "ฝึกฝนลูกศิษย์ และเพิ่มจำนวนร้านขนมปังแฮนด์เมด"

ในประเทศญี่ปุ่นมีร้านขนมปังแบบแฟรนไชส์เปิดใหม่ตลอดเวลา แต่ร้านขนมปังแฮนด์เมดที่เจ้าของทำเองกลับลดน้อยลง ดังนั้นคุณคาซามะจึงอยากหาลูกศิษย์จากจังหวัดต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น และสนับสนุนให้พวกเขาได้มีร้านเป็นของตัวเอง

สุดท้ายนี้

ด้วยหน้าตาน่าทานและกลิ่นหอมยั่วยวนชวนให้ซื้อ หลังจากสัมภาษณ์เรียบร้อยเราก็กลับโดยไม่ลืมซื้อขนมปังติดมือมาด้วย ตอนทานขนมปังที่บ้านก็มีภาพรอยยิ้มอันแสนใจดีของคุณคาซามะและพนักงานคนอื่นๆ แวบขึ้นมาในทันที

ที่ร้าน Papi Pain สิ่งที่เราจะได้เจอไม่ใช่แค่ความน่ารักของร้าน หรือความอร่อยของขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีบรรยากาศแสนอบอุ่นพร้อมพนักงานใจดีอีกด้วย ถ้าไปนาโกย่าอย่าลืมแวะไปร้าน Papi Pain กันนะคะ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE