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燒酒、日本酒、威士忌。絕對想品嘗一次的日本酒大匯集
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燒酒、日本酒、威士忌。絕對想品嘗一次的日本酒大匯集

2016.12.28 收藏

在旅行中的一大樂趣就是品嘗當地的酒了吧,在日本有各種各樣種類的酒類飲品。除了日本酒外,還有燒酒、啤酒、利久酒、香檳和威士忌等酒類。本篇文章精選在日本值得品嘗的酒精飲料。

翻譯者 Hoshinof

作者 Mayu

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能夠在日本買到的,喝到的酒

在日本,以使用大米釀製而成的日本酒為主,還有啤酒、紅酒、威士忌等,種類豐富的酒類
酒類飲料不僅可以在酒屋買到,超市和便利店等地也能入手。
此外,在居酒屋(連結日文)也提供有各種酒類,在這可以喝到日本酒、燒酒、利久酒等各種酒類飲料。
歡迎喜歡喝酒的人,到日本品嘗各種酒吧。

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日本酒

出自【保存版】如何挑選日本酒、燒酒、威士忌?
酒精度:10〜20%
要說代表日本的酒,自然就是日本酒了。日本酒在海外也被稱為Sake,常被評價為是最適合壽司和刺身等日本酒精飲品。日本酒是由米、白米麴與水釀造而成。喝的時候可以稍稍加熱或是冰鎮,在常溫下品嘗也可以。
日本酒一般不是由大型廠商生產,而是由分散在日本各地的小型酒廠進行製作的,因此也被稱為地酒。同時日本酒的味道和香氣會因產地不同而有不同的特徵,因此日本酒的種類十分豐富。根據釀造方法,還分為純米酒和普通釀造酒。

純米酒

純米酒」是只使用米而製成的酒,因此米的特質和味道會直接影響最後的口感。與其他添加了酒精的酒類不同,這種酒只使用大米,因此據說喝這種酒不會爛醉。

普通釀造酒

普通釀造酒」是添加了酒精的酒。這類酒比純米酒更加便宜。而對於喜歡日本酒的人來說,這類酒是宛如佐餐酒一樣可以日常飲用的酒。

地酒

日本酒一般不是由大型廠商生產,而是由分散在日本各地的小型酒廠進行製作的,因此也被稱為地酒。地酒的原料是當地的大米與水,因此各地的地酒味道都不相同。若是到訪日本的鄉村,可以到當地的酒廠看看,品嘗一下當地的地酒吧。

濁酒

濁酒指的是白色渾濁的酒。。
通常日本酒經原料發酵之後,會過濾掉米麴,口感更為清爽,顏色也更為透明。將這道過濾的工藝去除掉後,所得的產品就是濁酒。濁酒的口感更為粘稠,味道也略酸。

酒器

品嘗日本酒時有專門使用的酒器。
・德利(德利)
德利是專門飲用日本酒的酒壺。能夠注入180mL到360mL的酒。基本會將溫好的日本酒裝入德利,在一點一點倒入酒杯(豬口)裡進行品嘗。
・豬口(酒杯)
豬口是專門用來喝日本酒的小型酒杯。因為日本酒的度數比較高,比較適合一小口一小口地飲用。因此豬口才會被設計成一次注入一口大小(20mL)的容量。
・ぐい呑み(酒杯)
ぐい呑み(酒杯)也是一種盛日本酒的杯子,雖然杯子沒有指定的大小,但一般都默認為比豬口大的杯子。而「ぐい呑み」這個名字也包含了豪飲的意義。在日本,大家將喜歡喝酒的人稱為喜歡ぐい呑み(譯者註:也可理解為喜歡豪飲)。
・香檳杯與紅酒杯
最近也有許多人會使用紅酒杯或香檳杯品味日本酒。

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燒酒

出自【保存版】如何挑選日本酒、燒酒、威士忌?
酒精度數:25〜40%
除了日本酒,另一大在日本傳承已久的酒就是燒酒了。日本酒的製造是依靠大米的發酵,而燒酒則使用的是大米、小麥、蕎麥或芋頭進行蒸餾製得。度數比日本酒的度數高,一般在25度到40度,因此普遍會加水、茶和果汁稀釋。

泡盛

酒精度數:25〜40%
泡盛是以大米作為原材料的沖繩燒酒,它也是十分有人氣的沖繩伴手禮。

利久酒

將燒酒以茶和果汁等水稀釋後以外的飲料就是利久酒。利久酒分為兌上綠茶的綠茶利久酒(緑茶ハイ),加上烏龍茶的烏龍利久酒(ウーロンハイ)。燒酒兌上碳酸水與檸檬汁後就是檸檬利久酒(レモンハイ或レモンサワー)。目前在日本比較受歡迎的是水果類的利久酒。
許多利久酒都能在便利店或超市的罐裝飲料區找到。

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威士忌

在日本威士忌可是十分有名的伴手禮呢。像是三得利的「山崎」、「白州」和「響」都是知名度很高又廣受好評的品牌。
無論哪種產品都設計精美,賞心悅目,十分適合送給男性。
此外,日本還有一種被稱為「Highball(ハイボール )」的酒類,這款十分受大眾歡迎酒精飲料是將威士忌再以碳酸稀釋製成的。口感清爽因此很容易入口。這種酒精飲料也有罐裝的,比較好找,此外在居酒屋和餐廳也能找到。

啤酒

出自炎炎夏日就是要來杯沁涼啤酒才過癮!精選五處東京啤酒花園
酒精度數:4〜5.5%
在日本,啤酒是在大眾中比較常喝的一種酒精飲料。像是朝日、麒麟和Sapporo等大企業都會生產許多種類的啤酒。
想要了解更多大企業啤酒,請參考以下文章。

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日本的手工啤酒

日本的大企業所生產的啤酒大多口感比較統一,較為清爽。
而在小型廠商中經專業釀酒師所制作的手工啤酒,香味更加多彩,種類也更加豐富。
許多廠商歷史悠久,它們原本就經營著日本酒和燒酒等酒類的釀造,因為釀造出來的啤酒具有高品質、口感濃厚的特徵,非常適合搭配和食一同品味。

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發泡酒,第3類啤酒

發泡酒與第3類啤酒,無論哪種都是與啤酒口味相似的酒精類飲料。它們的差別在麥芽的使用量,釀造啤酒時使用的麥芽量會更大一點,因此這兩種酒也會比啤酒更便宜一點。
日本規定,麥芽的使用比例占原料的2/3以上的酒類為啤酒,2/3以下的則為發泡酒,不使用麥芽的則為第三類啤酒。

啤酒花園

夏季,在百貨商場的屋頂上或野外,提供啤酒、下酒菜和肉類料理的大型餐廳被稱為啤酒花園。因為這裡一般為自住式的餐廳,價格固定,因此可以開懷豪飲,大飽口福。
想要了解更多關於啤酒花園的事?可以參考《【日本小百科】啤酒花園》。

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Hoppy

出自東京下町居酒屋的味道,「hoppy」的喝法與製作方法
Hoppy是將酒混合起來的飲品。主要是與燒酒兌起來喝。雖然味道很像啤酒,可是hoppy的糖分更少,熱量更低。此外,通過配比還能調整酒精度數,比起日本的其他啤酒,hoppy的碳酸味更淡,非常適合一邊悠閑地品味料理一邊品嘗。
在普通餐廳一般是找不到hoppy的,建議大家前往居酒屋(連結日文)品嘗。

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紅酒

酒精度數:3〜5%
近年,越來越多的日本人喜愛喝紅酒,因此在日本各地也開始盛行生產紅酒。日本主要的紅酒生產地是北海道、山形、長野和山梨。
日本的紅酒多使用赤霞珠、梅洛、黑皮諾和桑嬌維那等品種的葡萄進行釀造,但也有些紅酒是由貝利A麝香和甲州等日本特有的葡萄生產釀造的。
日本的紅酒口感多細膩順滑,十分適合與日料一同品嘗。

梅酒、其他的果酒

出自【保存版】抹茶教妳在便利店如何選酒・如何買酒
水果酒是十分適合女性的果味酒類。果酒包括梅酒、柚子酒、橘子酒等,這類酒的一大特徵是其水果味的香甜。
果酒一般會像燒酒和威士忌那樣,兌上水或者蘇打來品味。

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無酒精飲料

出自お酒が飲めなくてもOK!「ノンアルコールビール」を徹底比較(日文)
近年來,許多人開始注重健康減少飲酒,而廠商們也為了這部分人群推出了無酒精飲料(不含酒精的酒味飲料),從啤酒、利久酒到雞尾酒和梅酒等,各種口味的無酒精飲料都相繼登場。

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購買酒類的年齡與規矩

在日本,酒類不光能十分輕鬆簡單地買到,更是在任意場合都能喝上一口。在公共場合也不限制飲酒這一點,是日本與其他國家的一大不同之處。
在居酒屋和餐廳喝酒時,日本人有一條規矩是絕對不能讓對方產生不愉快的感覺。若是和日本人一起喝酒時,稍微注意道這點,一定能與他們更加融洽地喝酒。
此外,像是飲酒後禁止開車等相關法規也需要註意。

日本允許喝酒的年齡為20歲

在日本法定的飲酒年齡是20歲。在便利店或超市買酒時,如果店員覺得客人像是20歲以下,可以要求顧客出示身份證證明自身年齡。

與日本人喝酒的禮儀

按照日本的禮儀,若是一夥人一起喝酒時,不能只顧自己開心,要多留意和周圍的交流。
首先,若是比自己地位高的人酒杯空了的話,要幫對方倒酒。用這種方式表示對對方的尊重。此外,也有對方幫自己倒酒的情況,這種時候要兩手拿杯,表現得有禮貌。
想知道更多關於飲酒禮儀的朋友,可以查看《體驗居酒屋文化!在日本喝酒的必備小常識》。

禁止酒後開車

酒後開車會被處以50萬到100萬日圓的罰金。喝完酒後請不要開車,搭乘計程車或公共交通吧。

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