西浅草でこだわりの和食料理体験「茶御飯東京」

本格にぎり寿司クラスの様子

写真提供：茶御飯東京

訪日観光客に人気という「本格にぎり寿司クラス」は、にぎり寿司が体験できるだけでなく、作ったお寿司と食前日本酒、味噌汁、レシピがついて税抜8,500円で楽しめます。

道具やエプロンは貸してくれるので、手ぶらでOK。クラスでは出汁(だし)に使われる鰹(かつお)や昆布(こんぶ)の説明から、作り方、食べ方まで英語で分かりやすく説明してくれます。

写真提供：茶御飯東京

日本人もなかなか体験できない、鰹節(かつおぶし)削り。削りたての新鮮な鰹節は、お寿司と一緒にいただく味噌汁と、お寿司のネタになる卵焼きの出汁に使われます。

写真提供：茶御飯東京

こちらは卵焼き作りの様子です。少し工夫が必要な料理ですが、アドバイスをもらいおいしそうに焼けていました。

こだわりのマグロで作るネギトロ

寿司ネタやネギトロの材料であるマグロは、早朝から足立市場(あだちしじょう)で仕入れてきたこだわり食材。ネギトロはスプーンを使い、自分で身をそぎとります。

にぎり寿司に初挑戦！

自分で作った卵焼きと、その日に仕入れた魚を手に取り、いよいよにぎり寿司体験。お寿司は全部で12種類。色鮮やかなお寿司を交互に置くと、きれいに見えるそうです。完全無添加で、身体にも美味しいお寿司の完成です！

日本の伝統文化「お抹茶」のクラスも

にぎり寿司クラスのほかに、天ぷらや、お好み焼き作りのクラスもあります。そのほかにも人気なのが、日本の伝統文化を学べる「お抹茶」クラス(税抜3,500円)。こちらは、抹茶の歴史や点て方について、実際に抹茶と和菓子をいただきながら学べる楽しいクラスです。

使われる和菓子は季節に合わせて変えていますが、取材当日は海外の方のお口に合うよう、シナモンや牛乳が使われていました。また、英語で書かれたお菓子のレシピももらえるので、日本で食べた味を帰国してからも再現することができますよ。

「茶御飯東京」で一生忘れられない日本の文化体験を

写真提供：茶御飯東京

「茶御飯東京」は、その食材へのこだわりやお客様への心遣いが人気を呼び、半年先の予約が入ることもあるそうです。和食料理教室はHPで予約ができます。

ここで体験した文化や和食を、家に帰って大切な人にシェアしたくなるはず。ぜひ「茶御飯東京」で一生忘れられない特別な思い出を作りに来てください！

取材協力：茶御飯東京

茶御飯東京 Chagohan Tokyo

〒111-0035 東京都台東区西浅草２丁目１７−１３ 1F