รวมเหล้าญี่ปุ่น โชจู วิสกี้ที่ต้องลองให้ได้สักครั้ง

ภาชนะใส่เหล้า

สาเกญี่ปุ่นนั้นดื่มโดยใส่ในภาชนะสำหรับสาเกญี่ปุ่นโดยเฉพาะ・ทคคุริ　“ทคคุริ” คือ ภาชนะแก้วสำหรับใส่สาเกญี่ปุ่นที่บริเวณปากแก้วเป็นทรงขวด แก้วหนึ่งสามารถใส่เหล้าญี่ปุ่นได้ประมาณ 180 มิลลิลิตร – 360 มิลลิลิตร โดยปกติแล้วคนญี่ปุ่นจะใช้ทคคุริใส่เหล้าที่อุ่นให้ร้อนและรินใส่แก้วขนาดเล็ก (โอโจโกะ) ดื่มทีละนิด・โอโจโกะ　“โอโจโกะ” คือ แก้วขนาดเล็กสำหรับดื่มสาเกญี่ปุ่น สาเกญี่ปุ่นมีระดับแอลกอฮอล์สูง จึงเหมาะสำหรับดื่มทีละนิดมากกว่า ดังนั้น โอโจโกะจึงมีขนาดเล็กประมาณที่สามารถจุเหล้าได้แค่อึกเดียวเท่านั้น (20 มิลลิลิตร)・กุยโนมิ“กุยโนมิ” คือ แก้วสำหรับใส่สาเกญี่ปุ่นที่ไม่ได้มีข้อจำกัดเรื่องขนาดเอาไว้อย่างชัดเจน โดยมีขนาดใหญ่กว่าโอโจโกะ คำว่า “กุยโนมิ” หมายถึง ดื่มเยอะ / ดื่มหนัก คอสาเกญี่ปุ่นจึงนิยมดื่มเหล้าโดยใช้กุยโนมิมากกว่า・แก้วแชมเปญหรือแก้วไวน์นอกจากนี้ ในปัจจุบันก็เริ่มมีผู้คนที่ดื่มสาเกญี่ปุ่นโดยใช้แก้วแชมเปญหรือแก้วไวน์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆด้วย

โชจู

ระดับแอลกอฮอล์：25〜40%

โชจูคือ เหล้าชนิดหนึ่งที่คนญี่ปุ่นดื่มกันมาตั้งแต่ในอดีตรองจากสาเกญี่ปุ่น โชจูผลิตโดยการต้มกลั่นข้าว ข้าวบาร์เลย์ โซบะ และหัวมันซึ่งแตกต่างจากสาเกญี่ปุ่นทั่วไปที่ผลิตจากการหมักข้าว เนื่องจากมีระดับแอลกอฮอล์สูงกว่าสาเกญี่ปุ่นถึง 25〜40% ส่วนใหญ่จึงมักดื่มโดยผสมกับน้ำเปล่า น้ำชา หรือน้ำผลไม้

อาวาโมริ

ระดับแอลกฮอล์：25〜40％

อาวาโมริคือ เหล้าโชจูของโอกินาว่าที่ผลิตมาจากข้าว โดยเป็นของฝากยอดฮิตของโอกินาว่าเลยทีเดียว

ชูไฮ

“ชูไฮ” คือ เหล้าโชจูที่ผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆนอกจากน้ำเปล่า เช่น น้ำชาหรือน้ำผลไม้ ชูไฮมีมากมายหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเหล้าโชจูผสมชาเขียวอย่าง “เรียวคุฉะไฮ” หรือเหล้าโชจูผสมชาอู่หลงอย่าง “อู่หลงไฮ” เป็นต้น ส่วนชูไฮยอดนิยมในหมู่คนญี่ปุ่นจะเป็นพวกเหล้าโชจูผสมน้ำผลไม้ เช่น เหล้าโชจูผสมน้ำเลม่อนและโซดาอย่าง “เลม่อนไฮ” (เลม่อนซาว่า)

ชูไฮมักจำหน่ายในรูปแบบกระป๋องเป็นส่วนใหญ่ โดยสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

วิสกี้

วิสกี้เป็นของฝากยอดนิยมของญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน แบรนด์ดังที่ได้รับความนิยมสูงประกอบด้วย “Yamazaki” “Shirasu” และ “Hibiki” ของ Suntory

ไม่ว่าอันไหนก็มีรูปร่างหน้าตาและดีไซน์ดูดีมีระดับทั้งนั้น จึงเหมาะสำหรับซื้อไปฝากผู้ชายสุดๆ

นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมวิสกี้เข้ากับโซดาซึ่งเรียกกันว่า “ไฮบอล” ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติเบาๆดื่มง่าย เราสามารถหาซื้อได้ในรูปแบบกระป๋องหรือหาดื่มได้ตามอิซากายะและร้านอาหาร

เบียร์

ระดับแอลกอฮอล์：4〜5.5％

“เบียร์” คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่นิยมดื่มกันมากในญี่ปุ่นเมื่อเทียบกับเหล้าชนิดอื่นๆ ในญี่ปุ่นมีจำหน่ายเบียร์ของผู้ผลิตรายใหญ่มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น Asahi, Kirin หรือ Sapporo เป็นต้น

สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์ของผู้ผลิตรายใหญ่อย่างละเอียดก็สามารถเข้าไปอ่านได้จากบทความข้างล่างนี้เลยค่ะ ^^

คราฟท์เบียร์ญี่ปุ่น

เบียร์ของผู้ผลิตรายใหญ่ในญี่ปุ่นส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเบียร์สไตล์ Pilsner ที่มีรสชาติอ่อนๆ ดื่มแล้วสดชื่น

แต่คราฟท์เบียร์ที่ผลิตด้วยฝีมือของช่างกลั่นเบียร์ตามโรงกลั่นขนาดเล็กมีการพัฒนาให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ Ale ที่มีกลิ่นหอมมาก เป็นต้น

ส่วนใหญ่แล้วมักจะผลิตโดยโรงกลั่นเหล้าที่แต่เดิมเคยผลิตสาเกญี่ปุ่นและเหล้าโชจูมากก่อน โดยมีจุดเด่นอยู่ที่มีคุณภาพดี รสชาตินุ่มลึก แถมยังมีรสชาติเข้ากับอาหารญี่ปุ่นสุดๆนี่แหละ

เหล้าฮัปโปและไดซันโนะบีรุ

เหล้าฮัปโปและไดซันโนะบีรุ (เบียร์อันดับที่ 3) คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเหมือนเบียร์ทั้งคู่ เนื่องจากผลิตโดยใช้ปริมาณข้าวมอลต์ต่ำกว่าเบียร์ทั่วไป เราจึงสามารถหาซื้อได้ในราคาถูกกว่าเบียร์

คนญี่ปุ่นเรียกเครื่องดื่มที่ผสมข้าวมอลต์ในสัดส่วนมากกว่า 2 ใน 3 ของวัตถุดิบหลักว่า “เบียร์” และเรียกเครื่องดื่มที่ผสมข้าวมอลต์ในปริมาณที่น้อยกว่านั้นว่า“ฮัปโปชุ (เหล้าฮัปโป)” และเรียกเครื่องดื่มที่ไม่ได้ผสมเลยว่า “เบียร์ที่สาม”

เบียร์การ์เด้น

เราเรียกร้านอาหารกลางแจ้งขนาดใหญ่ที่จำหน่ายเบียร์ กับแกล้ม และเมนูเนื้อ เช่น บนดาดฟ้าของห้างสรรพสินค้าในฤดูร้อน ว่าเบียร์การ์เด้นโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นรูปแบบอาหารและเครื่องดื่มบุฟเฟ่ต์ที่มีราคาเดียวกันหมด เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกังวลเรื่องราคา

สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์การ์เด้นเพิ่มเติมก็สามารถเข้าไปอ่านได้จากบทความ『สารานุกรมคำญี่ปุ่น「เบียร์การ์เด้น」』เลยค่ะ ^^

ฮอบปี้

ฮอบปี้คือ เครื่องดื่มเฉพาะที่ผลิตขึ้นมาเพื่อใช้ผสมกับเหล้า โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะดื่มโดยผสมกับเหล้าโชจู ถึงแม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนกับเบียร์ แต่กลับมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำกว่าเบียร์ทั่วไป นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับสัดส่วนของแอลกอฮอล์และไม่มีกรดคาร์บอนิกเยอะจนเป็นฟองฟู่มากเท่ากับเบียร์ญี่ปุ่นด้วย จึงขอแนะนำสำหรับใครที่อยากจิบเครื่องดื่มเบาๆพลางอิ่มอร่อยกับอาหารมื้ออร่อยอย่างชิลล์ๆเลยค่ะ

เราสามารถลิ้มลองฮอบปี้ได้ตามอิซากายะแต่ร้านอาหารทั่วไปไม่ค่อยมีนะจ๊ะ...

ไวน์

ระดับแอลกอฮอล์：3〜5%

ในปัจจุบัน คนญี่ปุ่นเริ่มนิยมหันมาดื่มไวน์กันเยอะมาก ในญี่ปุ่นมีโรงงานหมักไวน์ตั้งอยู่ทั่วประเทศ โดยโรงหมักไวน์ญี่ปุ่นหลักๆประกอบด้วย ฮอกไกโด ยามากาตะ นากาโน่ และยามานาชิ

ไวน์ญี่ปุ่นผลิตมาจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็น Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir และ Chardonnay เป็นต้น แต่ไวน์ที่ผลิตมาจากองุ่นสายพันธุ์เฉพาะของญี่ปุ่นอย่าง Muscat Bailey A, Grande Polaire Kai Noir และ Koshu ก็มีการผลิตขึ้นมาอย่างต่อเนื่องเช่นเดียวกัน

ไวน์ญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาตินุ่มละเอียดซะส่วนใหญ่และมีรสชาติเข้ากับอาหารญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดีนี่แหละ

เหล้าบ๊วยและเหล้าผลไม้

เหล้าผลไม้มีกลิ่นหอมหวานเหมาะสำหรับผู้หญิงสุดๆ โดยมีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเหล้าบ๊วย เหล้าส้มยูซุ เหล้าแอพริคอต และเหล้าส้ม เป็นต้น เหล้าผลไม้มีเอกลักษณ์อยู่ที่ความหวานและรสชาติเฉพาะของผลไม้แต่ละชนิด

คนญี่ปุ่นนิยมดื่มเหล้าผลไม้แบบผสมโซดา ผสมน้ำเปล่า และแก้วร็อคเหมือนกับวิสกี้และเหล้าโชจู

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

ในปัจจุบัน เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ (รสชาติเหมือนแอลกอฮอล์ แต่ไม่ผสมแอลกอฮอล์) สำหรับผู้รักสุขภาพเริ่มมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ โดยมีรสชาติมากมายให้เลือกซื้อ เช่น เบียร์ ชูไฮ ค็อกเทล และเหล้าบ๊วย เป็นต้น

มารยาทและช่วงอายุที่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

ในญี่ปุ่นสามารถหาซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างง่ายดาย แถมยังไม่มีกฎหมายจำกัดเรื่องสถานที่ดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย ความแตกต่างสำคัญกับต่างประเทศจึงอยู่ที่สามารถดื่มเหล้าตามสถานที่สาธารณะได้นี่แหละ

แต่การดื่มเหล้าตามร้านอิซากายะและร้านอาหารในญี่ปุ่นนั้นมีมารยาทการดื่มเพื่อไม่ทำให้อีกฝ่ายรู้สึกไม่ดีอยู่ด้วย ถ้าเกิดระมัดระวังเรื่องมารยาทเหล่านี้ตอนดื่มเหล้ากับคนญี่ปุ่น รับรองว่าจะช่วยให้งานสังสรรค์สนุกขึ้นอีกระดับอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ เนื่องจากในญี่ปุ่นมีกฎหมายเข้มงวดเกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ห้ามขับรถหลังดื่มสุรา จึงควรเคารพกฎหมายกันด้วยนะจ๊ะ...

เยาวชนที่มีอายุมากกว่า 20 ปีขึ้นไปสามารถดื่มเหล้าได้

ช่วงอายุที่กฎหมายยอมรับว่าสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ในญี่ปุ่นคือ 20 ปีขึ้นไป ตอนที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามร้านสะดวกซื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้าเกิดดูเด็กกว่า 20 ปี พนักงานร้านมีสิทธิ์ขอตรวจบัตรประชาชนได้

มารยาทในการดื่มเหล้ากับคนญี่ปุ่น

ตอนที่ดื่มเหล้ากันเป็นกลุ่ม ตามมารยาทของคนญี่ปุ่นจำเป็นต้องคำนึงถึงคนรอบข้างด้วย ไม่ใช่แค่ให้ตัวเองสนุกเท่านั้น

ก่อนอื่น ในกรณีที่เหล้าของคนที่มีอายุมากกว่าหรือเจ้านายหมดขึ้นมา เราจะต้องเติมให้เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่ออีกฝ่าย นอกจากนี้ บางทีเราก็อาจเป็นฝ่ายถูกเติมเหล้าให้ด้วยเช่นกัน ในกรณีนี้ให้ถือแก้วด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อแสดงความสุภาพอ่อนน้อม

สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับมารยาทการดื่มเหล้าในญี่ปุ่นก็สามารถเข้าไปอ่านได้จาก「พนักงานเข้าใหม่ต้องอ่าน! มารยาทในการดื่มเหล้าและวิธีดื่มที่ญี่ปุ่น」เลยค่ะ ^^

ห้ามขับรถหลังดื่มสุรา

การขับรถหลังดื่มสุราต้องเสียค่าปรับ 500,000 – 1,000,000 เยน ดังนั้น หลังจากดื่มเหล้าจึงควรกลับแท็กซี่หรือระบบขนส่งสาธารณะอื่นๆจะดีที่สุด

All pictures from PIXTA