ครั้งแรกของโลก！Starbucks Coffee เสื่อทาทามิ "สาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya"

"Starbucks Coffee" ร้านกาแฟที่ไม่ว่าใครต่างก็รู้จัก ในญี่ปุ่นเองก็มีการขยายสาขาไปทั่วประเทศ เป็นสถานที่พักผ่อนของคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยว ปกติร้านก็แน่นไปด้วยคนเสมอ แต่โดยเฉพาะConcept Storeในพื้นที่ต่างๆได้กลายเป็นจุดรวมความนิยมอย่างมาก

วันที่ 30 มิถุนายน 2017 สตาร์บักส์สาขาใหม่ได้ถือกำเนิดขึ้นในเมืองเกียวโต ซึ่งเป็นเมืองศูนย์รวมของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศญี่ปุ่น นั่นก็คือสาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya เป็นครั้งแรกที่มีการนำบ้านสไตล์ญี่ปุ่นทั้งหลังมาทำเป็นร้าน ตั้งอยู่ในนิเน็นซากะที่มุ่งสู่วัดคิโยมิสุ มรดกโลกของญี่ปุ่นที่คับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

Starbucks Coffee สาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya เรียกว่าใช้เวลาวางแผนเป็นสิบปีกว่าจะได้เปิดอย่างเป็นทางการ

ที่เกียวโตนั้นมีร้านConcept Storeที่สามารถสัมผัสกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นได้อยู่แล้ว เช่น สาขา Kyoto Karasuma Rokkaku ที่อยู่ใกล้ "รคคะขุโด" วัดที่มีการจัดอิเคบานะ (การจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น) และสาขา Kyoto Sanjo Ohashi shop ที่มีโนเรียวยุกะ(※1)ตรงแม่น้ำคาโมะ

ทีมโปรเจ็คของสตาร์บัคส์ได้วางแผนกันว่า "มาทำร้านที่มีเพียงแค่หนึ่งเดียว ที่สามารถสัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเกียวโตให้มากขึ้นไปกว่าที่เคยทำมากันเถอะ”

แต่เรื่องก็ไม่ได้ผ่านไปง่ายอย่างนั้น การค้นหาสถานที่เหมาะสมนั้นยากกว่าที่คาดเดาไว้ อีกทั้งสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจำนวนมากมายนั้นมีแต่อาคารขนาดเล็กที่ไม่เหมาะกับการบริการลูกค้า ยิ่งไปกว่านั้น ความยากในการจะปรับปรุงอาคารเก่าก็เป็นอุปสรรคสำหรับทีมโปรเจคอีกด้วย

หลังจากพบอาคารที่หมายตาแล้ว การทำร้านให้เป็นไปตามข้อกำหนดนั้นมีเรื่องยุ่งยากมากมาย แต่ในที่สุดสาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya ก็เสร็จสมบูรณ์จากความร่วมมือของสมาคมท้องถิ่น

※1：โนเรียวยุกะ……พื้นที่รับประทานอาหารที่สร้างขึ้นริมแม่น้ำ เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารไปพร้อมกับชมวิวแม่น้ำได้

ร้านที่มีบรรยากาศหรูหราในความสงบ

ลักษณะภายนอกของ Starbucks Coffee สาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya มีความเรียบง่ายมาก หากไม่สังเกตดีๆ ก็อาจเดินผ่านเลยไปได้ ความเรียบง่ายนั้นให้บรรยากาศที่เงียบสงบเหมือนกับบ้านเรือนหลังอื่นๆ

นอกเหนือจากโนะเร็น (ผ้าม่านที่แขวนอยู่หน้าร้านค้า) ตรงประตูทางเข้าแล้ว ยังมีการประดับอังดง (โคมกระดาษ) ที่วาดโลโก้สตาร์บัคส์ไว้ และกระเบื้องหลังคาที่สลักตัวอักษรว่า "ยาซากะ" ซึ่งเป็นชื่อของเจ้าของไว้ มีการสร้างอย่างประณีต ใส่ใจไปจนถึงรายละเอียด

การผสมผสานระหว่างคาเฟ่ที่ตกแต่งงดงามกับวัฒนธรรมการชงชา

ในสวนที่อยู่ด้านหน้าชั้นที่ 1 ของสาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya มีสึคุบะอิ(※3)ตกแต่งที่จัดเรียงตามแบบ "Omotesenke (โอโมเตะเซ็นเขะ)" ที่เป็นเจ้าสำนัก(※2)ในซะโด (พิธีชงชา) วัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น

※2：เจ้าสำนัก……เชื้อสายตระกูลที่จัดแสดงศิลปะแนวดั้งเดิมของญี่ปุ่น
※3：สึคุบะอิ……ส่วนหนึ่งของสิ่งประดับที่สร้างภูมิทัศน์ของสวนญี่ปุ่น

นั่งเสื่อทาทามิดื่มด่ำบรรยากาศห้องชงชาแบบญี่ปุ่น

ไม่เพียงแค่ลักษณะภายนอกเท่านั้น แต่ยังใส่ใจไปถึงรายละเอียดด้านในอีกด้วย ภาพวาดบนกระดาษม้วนที่แขวนอยู่บนห้องทาทามิ ที่มีขนาด 4 เสื่อครึ่งซึ่ง(※4)อยู่ภายในร้าน มีการตั้งชื่อผลงานว่า "โทขิ (เวลา)"

แสดงให้เห็นถึงการไหลมาบรรจบกันของน้ำคิโยมิสึที่ไม่เคยหยุดนิ่งมาตั้งแต่พันปีก่อนกับเมล็ดกาแฟที่ถูกคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

※4：4 เสื่อครึ่ง……ประมาณ 7.3 ตารางเมตร หมายถึงการปูเสื่อทาทามิ 4.5 ผืน

ผลงานภาพม้วนที่แขวนอยู่บนห้องทาทามิ ชื่อว่า "น้ำตก"

เป็นผลงานเปรียบเปรยเสียงน้ำตกจากวัดคิโยมิสุกับหยดกาแฟที่หยดลงในถ้วย

สนุกกับความรู้สึกย้อนยุคภายในร้านท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบ

ในสาขา Yasaka Chaya มี 2 ชั้น ที่นั่งสำหรับลูกค้าอยู่ 51 ที่ ชั้น 1 เป็นที่นั่งเก้าอี้ ส่วนชั้น 2 เป็นที่นั่งบนเสื่อทาทามิ เพียงแค่ถอดรองเท้าก็ขึ้นไปนั่งได้เลย

ข้อควรระวังคือห้ามยืนต่อแถวด้านนอก เนื่องจากถ้าต่อแถวด้านนอกจะเป็นการรบกวนบริเวณโดยรอบ ดังนั้นสาขา Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya จึงห้ามไม่ให้ต่อแถวด้านนอก กรณีที่ต้องการรอคิว กรุณาเข้าไปในร้านและเรียกพนักงาน

สรุป

สตาร์บักส์ที่มีเสื่อทาทามิที่แรกของโลก สำหรับผู้ที่อยากสัมผัสประสบการณ์การผสมผสานระหว่างสตาร์บักส์ที่ท้าทายสิ่งใหม่ๆ กับเมืองประวัติศาสตร์อย่างเกียวโต ลองมาสัมผัสกับบรรยากาศของร้านที่แตกต่างจากเดิมดูให้ได้นะคะ