Start planning your trip

ไหนๆ ก็ไปเที่ยวญี่ปุ่นทั้งที จะไม่ชิมอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ ได้ไง เราขอแนะนำอาหารใกล้ตัวที่หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ เช่น นัตโต โมจิ อังโกะ ชาเขียวมัทฉะ ชาเขียว โอโคโนมิยากิ ลองอะไรที่แปลกใหม่ อาจจะเจอของถูกใจก็ได้นะ!
หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่นที่ใครๆ ก็รู้จักคงหนีไม่พ้นซูชิแน่ๆ ยิ่งถ้าได้ทานซูชิหลายๆ หน้าที่ญี่ปุ่นคงเป็นอะไรที่ฟินนน ... มากๆ
แต่นอกจากซูชิแล้ว อาหารที่โดดเด่นของญี่ปุ่นยังมีอีกเพียบเลยค่ะ และในบทความนี้ เราจะพาไปดูอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยที่ไหนๆ ก็ไปจนถึงญี่ปุ่นแล้ว ต้องห้ามพลาดไปลองชิมกันเลย
อาหารที่จะแนะนำในคราวนี้ เป็นอาหารใกล้ตัวที่หาซื้อได้ง่ายมากๆ นอกจากจะมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารแล้ว ยังหาได้ไม่ยากตามร้านสะดวกซื้ออีกด้วยค่า
นัตโตเป็นอาหารที่ได้จากการนำถั่วเหลืองมาหมัก ในนัตโตมีโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่มาก นักโภชนาการจำนวนมากพูดเป็นเสียงเดียวกันว่านัตโตนี่เป็นสุดยอดอาหารเลย
พอเปิดแพ็คมาเราจะเห็นเมล็ดถั่วเหมือนถูกเคลือบด้วยวุ้นหนืดๆ เอาไว้ ก่อนทานเราจะต้องใช้ตะเกียบคน คนจากสีใสๆ ให้เป็นสีออกขาวข้นเลย เค้าว่ากันว่ายิ่งคนนานยิ่งได้ประโยชน์ ถึงหน้าตาจะดูคล้ายกาวเหนียวๆ แต่รสชาติเยี่ยมห่างไกลจากสิ่งที่ตาเห็นเลยค่ะ
นัตโตจะขายโดยบรรจุในแพ็คโฟมเล็กๆ สำหรับ 1 ที่ มีซอสและมัสตาร์ดแถมให้ ไว้สำหรับผสมกับนัตโตและทานได้เลย
คนญี่ปุ่นทานนัตโตโดยการเทลงบนข้าวขาว นอกจากนั้นก็มีเป็นนัตโตมากิที่เป็นข้าวปั้นห่อสาหร่ายไส้นัตโต ซึ่งมีขายในร้านสะดวกซื้อด้วย
แม้ภายนอกอาจจะดูไม่น่าทาน แต่ไหนๆ ก็ไปถึงญี่ปุ่นแล้ว ลองชิมกันสักครั้งนะ
"ซากุระโมจิ" โมจิที่ห่อด้วยใบซากุระ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลชมดอกไม้
โมจิเกิดจากการนำข้าวเหนียวไปบดและทำให้เป็นรูปร่างกลมๆ สามารถนำมาทานเป็นของทานเล่นได้ สัมผัสของโมจินั้นอ่อนนุ่ม มีความยืดหยุ่น และเหนียวๆ โมจิกลมๆ ลูกเล็กๆ อาจจะนำไปเสียบไม้ หรือทานทั้งแบบนั้นเลยก็ได้
ตัวของโมจิเองไม่มีรสชาติ เพราะงั้นจึงต้องราดน้ำจิ้มหวานหรือซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถทานได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะใส่ในอาหารจานหลัก ขนม ของหวานก็ได้ ทำได้หลายรสชาติค่ะ
"มิตาราชิดังโงะ" ราดซอสโชยุ
โมจิเป็นอาหารที่แค่มองภายนอกก็น่าทานแล้ว โมจิในอาหารบางชนิดก็มีสีสันหลากหลาย เช่น สีขาว สีชมพู หรือสีเขียว ขึ้นอยู่กับว่านำไปใส่ในอาหารแบบไหน
โมจิที่เป็นของทานเล่นก็มี มีแบบที่ปรุงรสด้วยโชยุด้วย ส่วนโมจิเสียบไม้ที่ราดด้วยซอสเผ็ดหวาน จะเรียกว่า "มิตาราชิดังโงะ" อร่อยสุดๆ!
โมจิไส้ครีม และโมจิรสชาเขียวก็มีนะคะ ถ้าไปเที่ยวญี่ปุ่นล่ะก็ อย่าลืมลองชิมโมจิแบบที่ยังไม่เคยลองให้ได้นะคะ!
อังโกะทำจากถั่วแดง เรียกได้ว่าเป็นราชินีแห่งขนมญี่ปุ่นเลยค่ะ! อังโกะที่มีสัมผัสนุ่มนวลและมีสีน้ำตาลแดงถูกนำไปใช้ในขนมหวานหลายชนิดเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง ไอศครีม โมจิ โดรายากิ ไทยากิ เป็นต้น
อังโกะมีประวัติความเป็นมายาวนาน เป็นขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ยังเป็นที่นิยมแม้ในปัจจุบัน ขนมไส้อังโกะที่บรรจุห่ออย่างสวยงาม เหมาะที่จะซื้อไปเป็นของฝากให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงที่สุดเลยค่ะ
อังโกะเก็บได้ไม่นาน ส่วนใหญ่จะมีระยะเวลาทานเพียง 3 วัน ซื้อแล้วต้องรีบทานนะคะ
อังโกะ เรียกได้ว่าเป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมขนมหวานญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ไปถึงญี่ปุ่นแล้วต้องลองขนมไส้อังโกะให้ได้นะคะ ดื่มด่ำกับรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ทุกคนชื่นชอบมาอย่างยาวนานกันค่ะ
การลอง "ดื่มชาเขียวมัทฉะ" เป็นสิ่งที่แตกต่างจากการดื่มชาทั่วไปอย่างสิ้นเชิง มัทฉะมีสีเขียวเข้ม และมีรสหวานซ่อนอยู่ในรสขม น่าจะเป็นประสบการณ์ที่ลืมยากสำหรับคนที่ชอบดื่มชาเป็นชีวิตจิตใจ
ประวัติของชาในญี่ปุ่นมีมาอย่างยาวนาน ซึ่งชาเขียวมัทฉะก็ดำรงตำแหน่งสำคัญในประวัติศาสตร์นั้นเช่นกัน ในอดีต "ซาโด" หรือการชงชาต้อนรับแขกเป็นวัฒนธรรมการต้อนรับขับสู้ที่มีพิธีการ จัดเป็นศิลปะประเภทหนึ่งเลย โชคดีที่พวกเราในสมัยปัจจุบันสามารถเพลิดเพลินกับมัทฉะได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องมีพิธีรีตองมากนัก
สามารถสั่งมัทฉะได้ในคาเฟ่ ซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ ผงชาเขียวมัทฉะก็หาซื้อได้ในซูเปอร์ฯ ค่ะ
ชาเขียวมัทฉะเป็นเครื่องดื่มสำคัญที่อยู่ใกล้ชิดกับจิตใจ (และท้องไส้) คนญี่ปุ่นมาเนิ่นนาน และไม่น่าแปลกใจที่มีการนำไปใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหลากชนิด ทั้งโมจิ ขนมปัง ช็อกโกแลต และไอศครีมอีกเพียบ
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารที่นำกะหล่ำปลี, แป้งสาลี, ไข่, เส้นราเม็ง และวัตถุดิบอื่นๆ ที่ชอบมาผสมกัน และทอดบนกระทะเหล็ก บางทีก็เป็นอาหารที่อธิบายยากค่ะ
โอโคโนมิยากิเป็นชื่อในภาษาญี่ปุ่น บางประเทศก็เรียกว่า "พิซซ่าญี่ปุ่น" หรือ "แพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่น" ดูไปดูมามันก็เหมือนแพนเค้กที่โรยหน้าด้วยซอสจริงๆ นั่นแหละ โดยปกติแล้วจะโรยด้วยหัวหอมยาวและคัทสึโอะบุชิ
ถึงจะเรียกว่าโอโคโนมิยากิเหมือนกัน แต่ก็มีรูปร่าง รสชาติ และวิธีทำต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ พูดได้เต็มปากเลยว่าโอโคโนมิยากิมีหลายชนิดมาก แต่โดยหลักแล้วจะแบ่งได้เป็น 2 แบบใหญ่ๆ คือ โอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่า กับของโอซาก้าค่ะ
โอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าจะซ้อนวัตถุดิบทีละชั้น ส่วนโอโคโนมิยากิของโอซาก้าจะนำวัตถุดิบมาผสมเข้าด้วยกันทั้งหมด แต่ไม่ว่าจะแบบไหนก็มีเสน่ห์ของตัวเอง อยากให้ลองทั้งสองแบบเลยนะคะ
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารที่ทานแล้วอิ่มท้อง มีรสชาติเข้มข้น มองผ่านๆ ดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่จริงๆ แล้วรสชาติอร่อยมาก ทานแล้วหยุดไม่ได้เลยค่ะ
จาก "สารานุกรมคำญี่ปุ่น ไทยากิ อิมากาวายากิ"
ในประเทศญี่ปุ่นยังมีอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย อาหารที่แนะนำไปในบทความนี้ แนะนำสำหรับคนที่อยากลองชิมแก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นค่ะ ลองเดินเข้าไปร้านตามท้องถิ่น และลองชิมอาหารหลายๆ อย่างกันค่ะ ขอย้ำอีกครั้งนะคะ ไหนๆ ก็มีโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้ว นอกจากอาหารที่เรารู้จักกันดี หรือใครๆ ก็ทานกัน ลองไปทานอาหารอื่นๆ ที่ยังไม่เคยทานดู รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ!
บทความโดย
Design, Camera lover. English, Korean learner. 江戸時代に興味あり。