ムスリムの方も安心！常連の多いムスリムフレンドリーの札幌ラーメン「福の樹」

ムスリムフレンドリーのラーメンなら「福の樹」へ

北海道で一番の大都市である札幌は、グルメやショッピング、美しい景色で知られる有名観光地。毎年数多くの観光客が訪れています。

札幌に来たらぜひ食べて欲しいグルメが、ラーメン。札幌は日本のなかでもラーメン屋が多い地域のひとつです。

今回は、ムスリムの方でも安心して食べられるラーメンを提供する、「福の樹」を紹介します。

福の樹に到着すると目に入るのがこのハラルマーク。ときにはお客さんの全てが海外の方ということもあるほど、ムスリムの方をはじめとする訪日観光客に人気だそうです。

もちろん地元の方からも愛されており、毎日通う常連さんもいるのだとか。今回、オーナーの小原さんにお話を伺っているときも、常連さんがたくさん来店されていて、何度もお話が中断してしまうほどの人気ぶりでした。

人気の理由はなぜでしょうか。ここでは3つピックアップして紹介します。

1.全メニューがムスリムフレンドリー。誰でも同じ料理が楽しめる

「肉味噌トマトヌードル(税込850円)」(画像提供：福の樹)

ムスリムの方でも食べられるメニューを提供している店の多くは、日本人が普段食べているメニューのほかに「ハラル専用のメニュー」が分けられています。

しかし福の樹は違います。地元の方から愛されているラーメンを、誰でも変わらない味で楽しめるのです。

2.福の樹でしか食べられないメニューが充実

福の樹のラーメンはすべてトマトがベース。日本では珍しいスープです。トマトの栄養素を最大限に活かし、おいしさを存分に引き出して作られたスープは、トマトが苦手な人でも食べられる味に仕上がっています。

さらに嬉しいポイントのひとつが、化学調味料を使っていないこと。食べる人の健康まで考えて作られています。また、通常メニューには鶏ガラを使用していますが、ベジタリアン向けにベジトマトヌードル(税込890円)もあります。

ここでは特に人気のあるラーメンを2種類に厳選して紹介します。

一番人気は「海老じゃらし」

写真提供：福の樹

一番人気の看板メニュー「海老じゃらし(税込950円)」。海老じゃらしはトマトベースのスープにたっぷりのエビを使用した一品です。

真っ赤なスープの中央に添えられた水菜とパプリカによって、彩りもよく華やかな印象です。このラーメンの主役でもある海老が、丸々1匹贅沢にトッピングされているところもポイント。

食べてみると、福の樹オリジナルの平麺に濃厚でとろみのあるスープが絡まり、海老の香りが口の中に広がります。

海老だけではなく、ベースとなっているトマトの旨味もしっかりと感じられます。マイルドな甘さが海老の風味とよく合っていてスープまで飲み干したくなるほどのおいしさです。

おいしさの秘密はもうひとつあります。それが中央にトッピングされている「特製海老ペースト」。少しずつ溶かしながら食べると、濃厚な海老の旨味が広がり、変化していく味を楽しむことができます。

麺を食べ終わってもスープは飲み干さず、残しておいてください。記事の後半で残ったスープのオススメの食べ方を紹介します！

ムスリムから大人気「肉づくしトマトヌードル」

がっつり肉が食べたい！　という方には「肉づくしトマトヌードル(税込1,250円)」。

通常メニューの「トマトヌードル」に鶏肉をトッピングした一品です。メニューには3個ものトマトが使われているのでトマトが好きな方にもオススメ。

テーブルに運ばれてきて驚くのがボリューム。麺が見えなくなるほどの鶏肉がトッピングされているのです。チキンソーセージ、手羽先、自家製の鶏ハム、そして最後に鳥のほぐし肉と全部で4種類の鶏肉が盛り付けられています。

もちろん4種類全てがムスリムの方でも食べてもらえるようハラル認証チキンを使用して作られています。

食べてみると、濃厚でとろみのあるトマトスープが麺とよく絡み、トマトの甘みがくせになるおいしさ。さらにトッピングも4種類それぞれ違う味わいを楽しむことができます。

ここでも飲み干したくなるスープを我慢しましょう。

残ったスープでリゾット

写真提供：福の樹

麺を食べ終わった後は飲み干さずに残しておいたスープを使って、リゾットにしてみましょう。「チーズonライス(税込120円)」をスープのなかに投入していただきます。

濃厚なトマトスープにチーズの相性は抜群です。ライスは白米ではなくウコンライス。本場インドから仕入れたウコンを使っています。

3.こだわりのあるオプションも魅力

メインのメニュー以外にも、さまざまなところで福の樹のこだわりが感じられます。

じゃがいもで作る「じゃが麺」への変更もできる

少し違う食感を味わいたいという人にオススメなのが、じゃがいもで作られた「じゃが麺」。通常のメニューからプラス100円で変更できます。

通常の麺は平打ち麺という平らな麺ですが、じゃが麺は丸麺を使用しているので、見た目も通常の麺とは違います。さらにコシが強くもちもちした食感が特徴的で、通常の麺とは違う味わいを楽しむことができます。

薬膳マイスターによるオリジナル辛みパウダー

福の樹では辛みパウダーにもこだわっていて、スパイスを本場インドから仕入れています。福の樹のオーナーの小原さんは薬膳マイスターの資格を持っているということで完全オリジナルの辛みパウダーです。

テーブルにかわいい猫の入れ物が置かれており、ふたを開けるとなかに辛みパウダーが入っています。

ムスリムの方でも安心なチーズケーキも販売

福の樹では「チーズケーキ(税込350円)」も提供しています。福の樹のチーズケーキのおいしさの秘密は発酵クリーム。発酵クリームは、動物性のゼラチンや添加物を使わずに作られた、福の樹オリジナルのクリームです。

発酵クリームに、北海道十勝地方のクリームチーズを贅沢に使用することで、このおいしさを実現しています。

北海道はチーズや牛乳などの生産地として有名で、生乳の生産量が日本一の地域。なかでも北海道東部にある十勝地方は北海道のなかで、もっとも生乳の生産が盛んな地域です。

しかしラーメン屋でチーズケーキというのは意外な組み合わせです。オーナーの小原さんが以前カフェを経営しており、そのときに提供していたチーズケーキをこちらでも出しているのだとか。

札幌のラーメン屋でデザートが提供されることは珍しく、さらに持ち帰りも可能なところが魅力的。ラーメンでお腹が満たされてしまったら、ホテルの部屋に戻って食べられます。

英語メニューも完備

福の樹では、訪日観光客のために英語メニューも用意してあります。メニューは全て写真が付いているので、商品が一目でわかるのも嬉しいポイント。

スタッフのみなさんは簡単な英語を使って会話してくれます。わからない場合はスマートフォンのアプリで翻訳するなど丁寧に対応してくれるので、ぜひ安心して話しかけてみてください。

ムスリムの方に向けて説明も用意してあります。

メニューに使用しているチキンの写真も表示してあるので、安心して食べることができますね。

お客さんの健康を考えたラーメン屋

ムスリムフレンドリーのメニューはもちろん、無添加にこだわっていることからもわかるように、食べる人のことを常に考えているラーメン屋「福の樹」。食べる人が健康であってほしいという願いを込めて作られています。

開業のきっかけはオーナーの小原さんご自身が、豚肉やアルコールが苦手だったことから。食べるものに制限がある人も関係なく、みんながおいしく食べられるように、さらには健康でいられるようにという思いを込めて作られました。

札幌に来たらぜひ「福の樹」に来てください。オーナーやスタッフが笑顔で出迎えてくれます。

福の樹

〒064-0804 北海道札幌市中央区南４条西１０丁目 南４条ユニハウス 1F

取材協力：福の樹