鲜美的海产宝库！东北和关东地区知名水产19选

捕捞量全日本排名最前列！东北及关东地区的渔场大详解

日本作为四周环海的岛国，自然少不了丰富多样的海产。

特别是以岩手县、宫城县和及青森县的太平洋一侧，收到三陆和金华山沿海洋流的影响，各类海产十分丰富，当然这些美味的海产在加工后也被销往日本各地及海外。三陆和金华山沿海地区是北方的寒流和南方的暖流交汇之处，各种鱼类聚集于此，因此被誉为世界三大渔场之一。

此外，东京的近邻，关东地区的千叶县有着享誉日本的沙丁鱼捕获量的九十九里町，茨城县也有众多优良的渔场，无论是伊势龙虾、鲭鱼、沙丁鱼等多种海产均有不俗的捕捞量。
小编特别汇总东北及关东地区的丰富海产品，并按照地区为大家详细介绍。

青森县

位于本州最北端的青森县，以津轻海峡和三陆湾等独特的地形将丰富的海鲜带入生活。

1. 海峡鲑鱼的【茶泡饭】

提到津轻海峡的品牌海产，不得不提的就是因受冷海水和强劲洋流的培育而成的“海峡鲑鱼”。养殖这种鱼难度极高，甚至需要长达30年才能稳定养殖，但现在已成为青森代表的品牌。

“海峡鲑鱼”有许多加工品，但特别推荐的是以茶泡饭品尝，厚实的海峡鲑鱼和让人心旷神怡的清汤味道绝对让人流连忘返。

2. 干贝饭的底料

青森县是日本扇贝养殖生产量最大的地方。其中很大一部分是在陆奥湾，这片被下北半岛和津轻半岛所环绕的地区养殖出来的。

当你想要丰富地品尝到肉厚、弹牙的扇贝时，推荐使用干贝饭的底料。这款产品采用了大量新鲜干贝的肉，当它跟饭一起蒸煮时，会散发出丰富的香气。

能充分享受到干贝独特的清爽风味和鲜美滋味。

3. 冷熏鲭鱼

位于青森县东南部，靠近岩手县的八户港，这里的鲭鱼以“日本一脂肪丰富的鲭鱼”而闻名。

能同时享受到鲭鱼的多汁口感和烟熏的香气的加工品是冷熏鲭鱼。冷熏是一种用低温熏烟处理食材的制法，用低温缓慢熏制的鲭鱼，可以品尝到像生火腿一样罕见的口感。

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岩手县

岩手县位于面向世界三大渔场之一的三陆冲，沿岸形成了嶙峋多变的褶曲海岸线，即所谓的“谷湾式海岸”。

除了这样的地形外，还有丰富的养分和寒流（亲潮）与暖流（黑潮）的相遇，使得大量的浮游生物生成。许多鱼类前来觅食这些浮游生物，使得这一带成为世界上优秀的渔场。

4. 乌贼素面

Picture courtesy of 共和水产
在三陆冲捕捞到的低脂肪、高蛋白质的鱿鱼可以轻松享用，这就是乌贼素面。

受到“杯装纳豆”的启发，这款乌贼素面经过改良，购买者可以根据喜好添加泡菜或辣酱，并随心所欲地享用。除了超市和鱼市场之外，在宫古的便利商店（Lawson）也能轻松购买到。

5. 可连骨一起吃的鱼系列

这是使用三陆产的秋刀鱼和鲑鱼调味后烧烤而成的可连骨一起吃的鱼系列。

这款产品可以常温保存，且可立刻享用，非常适合作为伴手礼。由于经过高压高温处理，因此鱼骨也变得很软嫩，即使不擅长吃鱼骨的人也可以轻松享用。

6. 腌制鲑鱼子的盐渍和酱油渍

位于三陆冲的大船渡港，从这里捕捞上岸的鲑鱼所取得的鲑鱼子中，经过严格挑选，选择了颗粒丰富且柔软的部分，并经过加工后制成的盐渍和酱油渍的鲑鱼子，绝对是不容错过的美食。

这些鲑鱼子散发出的丰富风味将给您带来绝对的震撼。

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宫城县

宫城县与岩手县一样，位于面向世界三大渔场之一的三陆冲与金华山冲。这里捕捞上岸的新鲜鱼类、贝类和海藻品种繁多，制作出许多使用这些海产为材料的水产加工品。

7.伊达饭团

从仙台乘电车不到30分即可到达的塩灶市。这里贩售用蒸煮的糯米以及当地海鲜制作而成的伊达饭团
【伊达饭团】是将日本传统节庆食品“糯米饭”，经过宫城县丰富海产的独特调味加工而成。使用的糯米品种包括宫城县的品牌米“伊达正梦”和“宫黄金糯米”。

8.盐藏裙带菜

南三陆町是自古以来就以渔业兴盛闻名的小镇，特别是在歌津地区，因受到外洋汹涌的风浪影响，培育出了肉厚而上等的裙带菜。

盐藏裙带菜就是将这种裙带菜经过煮熟后进行盐腌渍制作而成。此外，还有使用裙带菜的根部制作而成的冷冻海苔，只要简单的煮熟后就能食用。

9. 鱼翅排

宫城县的気仙沼以日本最大的鲨鱼捕捞上岸量而闻名。因此，在这里能够找到丰富的加工品，可以品尝中国高级食材——鱼翅的美味。

特别值得推荐的是能够直接品尝到鱼翅风味和口感的鱼翅排。可以品味到鱼翅的Q弹食感。

因为可以在家庭厨房的平底锅中烹调，非常适合作为伴手礼。

10.调味海鞘

宫城县是日本海鞘的主要产地，尤其是石卷市附近的海域，水温和海流对于海鞘来说是理想的环境。

在这样良好的条件下，制作出了使用肉厚且色泽出色的蛤蜊制成的调味海鞘。口感Q弹，颜色鲜艳，勾起了食欲，让人忍不住想要搭配美酒享用。而且不用剥壳，直接在碟子中享用，这也是非常令人开心的地方。

11. 竹叶鱼板

在宫城县的特产中，有一个被亲切地称为【竹叶鱼板】。在众多的竹叶鱼板中，使用了高级鱼黑鲷制成的“大渔旗”是最具有份量的。

“大渔旗”采用了100％海水盐的“伊达风味盐”，借以提取鱼的风味，您可以充分享受到浓厚的口感和口中溢出的美味。

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福岛县

东北地区最南边的福岛县有面向太平洋160km的海岸线，沿岸有鱼板和干物等许多海产加工公司。

12.蟹壳鱼板

Picture courtesy of 贵千
在福岛县众多的水产加工品中，特别以其独特的形状著称的是使用红毛蟹制作的蟹壳鱼板。

这款美食是将红毛蟹肉捣成鱼浆后，压成鱼板的形状，再摆放在螃蟹的壳上，再用脚肉整齐地摆放在上面，一起蒸煮而成。如果沿着脚肉切开，会变成类似螃蟹寿司一样的形状！

沾上芥末和酱油，可以当作小菜或者配酒的开胃菜享用。

13. 海苔三明治 NORI de SAND

相马市位于福岛县东北部，以青海苔闻名。青海苔含有丰富的矿物质和食物纤维，同时热量低，非常适合健康意识的人士。

在这里可以享受健康食材海苔作为点心的风味，例如用米果饼夹上海苔做成的海苔三明治NORI de SAND。酥脆的口感，让人意犹未尽，成为让人上瘾的风味。

易于食用的大小和可爱的包装设计，为海苔赢得新的粉丝。

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千叶县

千叶县位于东京的旁边，东部临临太平洋，从古至今各个地区都发展出多种不同的海鲜美食。此外，以铫子渔港和千仓渔港为代表，以鱼获量居日本之冠。

14. 鲭鱼咖喱罐头

使用在铫子渔港捕捞的鲭鱼加入香料制成了已有25年以上历史的热门商品鲭鱼咖喱罐头。

正如名字所述，大块的鲭鱼被加入到咖喱罐头中。无论是搭配酒类或者搭配白饭，都是不错的选择。包装也非常独特，即便是在商店中也很醒目。

15.芝麻鲭鱼渍

使用在九十九里水域捕捞的沙丁鱼所制作的芝麻鲭鱼渍，这是这个地区特有的乡土料理。这款佳肴将在10月至2月间在九十九里海域捕获的沙丁鱼，以醋腌渍过，撒上炒过的黑芝麻。

沙丁鱼软嫩的鱼肉，带有清爽的口感，让人无法厌倦。可搭配饭食用，或是搭配美酒一起享用，其乐趣无穷。

16.法式焗伊势龙虾

其实千叶县的伊势龙虾捕捞上岸量，一直与三重县在争夺冠军。

您可以奢享挤满肉汁的伊势龙虾美食，这就是法式焗伊势龙虾。这道美食将伊势龙虾的半身搭配了南房总的特产蝾螺奶油酱。

这道美食以饱满的虾身和蝾螺的风味进行了完美的结合，一口下去就瞬间充满了幸福感。

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茨城县

茨城县位于关东地区东北部，拥有着长达190公里的太平洋海岸线。

该地区拥有丰富的水产资源，且气候温和，又毗邻东京这个大市场，因此在全国范围内被誉为顶尖的水产加工品产地。

17.绿茶一番风干系列

茨城县中部的大洗町推出了一种独特的水产加工品，即在制作风干鱼时使用了从绿茶中萃取儿茶素，这就是绿茶一番风干系列。

由于添加了儿茶素，因此相对于传统的风干鱼更容易食用，只需网烤约10分钟后即可享用。

这些风干鱼包括竹荚鱼、鲑鱼、秋刀鱼、金目鲷、红魽等不同种类。

18. 西京渍组合

Picture courtesy of 五代目常造
常陆那珂市以拥有众多观光客造访的市场【那珂鱼市场】而闻名。

这个地区生产的产品包括西京渍组合。这些产品使用味噌进行调味，需要浸泡在调味料中2天以上以让味道入味。

“西京渍组合”中包括鳕鱼、鲭鱼、银鳕鱼和比目鱼的组合。其中银鳕鱼深受欢迎，结合了味噌风味和鱼的甜美味道，绝对是一道奢华的美食。

19.西班牙橄榄油香蒜沙丁鱼

这个罐头美食西班牙橄榄油香蒜沙丁鱼，是向千叶铫子渔港购买新鲜的鱼，并将其美味封存在罐头中。

使用了鲜美的脂肪丰富的沙丁鱼，并以特级橄榄油、大蒜和辣椒慢火炖煮。虽然这道料理是源自西班牙家庭厨房，但这款产品独具特色，先将沙丁鱼烤至香脆后添加酱油，带有浓厚的日式风味。

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在家里的餐桌上享受来自深海的味道

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