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幻の和牛「短角牛」とは?オススメ料理と産地・岩手県のレストランを紹介

幻の和牛「短角牛」とは?オススメ料理と産地・岩手県のレストランを紹介

岩手 2019.02.26 お気に入り

訪日旅行客にも大人気の和牛。実は北日本には、"幻の和牛"と呼ばれる貴重な牛がいるのです。その名も「短角牛」といい、一般的な霜降り肉とは異なった、赤身の肉質が最大の特徴。ヘルシーで高タンパク、鉄分などのミネラルも豊富で、健康的でとてもおいしい牛肉です。今回は主要な生産地の1つである岩手県で、短角牛を扱う飲食店を紹介します。

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