เต็มอิ่มกับชาเขียวและอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่คาเฟ่ "ชะไซ อิโตะ (Chasai Ito)" ย่านรปปงหงิ ในโตเกียว

คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น "ชะไซ อิโตะ (Chasai Ito)" ร้านลับในย่านรปปงหงิ! 

Picture courtesy of Chasai Ito (ภาพขวาล่าง) 

"ชะไซ อิโตะ" เป็นร้านอาหารและคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นซึ่งตั้งอยู่ในตรอกหนึ่งของย่านรปปงหงิในโตเกียวที่มีชีวิตชีวา ท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบของร้าน เราจะได้เพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ขนมญี่ปุ่น ไปจนถึงชาเขียวมัทฉะที่ชงเองได้ในราคาเป็นมิตร

"ชะไซ อิโตะ" เป็นร้านลับที่สามารถแวะมาดื่มด่ำกับบรรยากาศญี่ปุ่นดั้งเดิมและผ่อนคลายจากความวุ่นวายของเมืองใหญ่ได้อย่างสบายใจ ลองตามเราไปดูจุดเด่นของร้าน เมนูเด็ด และวิธีการเดินทางมาที่นี่กันดีกว่าค่ะ

เมนูเด็ดของร้านห้ามพลาด
อาหารเซ็ท "โกะเซ็น (Gozen)" และข้าวต้ม "โอฉะสึเกะ (Ochazuke)" แสนอร่อย

ร้าน "ชะไซ อิโตะ" เปิดทำการวันจันทร์ถึงศุกร์ตั้งแต่เวลา 11:30 - 19:00 เมนูเด็ดของร้านที่ต้องสั่งก็คือเซ็ท "โกะเซ็น" ซึ่งจะได้เต็มอิ่มกับอาหารหลากหลายชนิด และโอฉะสึเกะที่เทน้ำซุปดาชิใส่ในข้าวแล้วทาน นอกจากจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการดื่มชาแล้วยังจะมีโอกาสชิมเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานอย่างโอฉะสึเกะในย่านรปปงหงิอีกด้วย

นอกจากนี้เจ้าของร้านยังมีความผูกพันธ์กับเกียวโต จึงเลือกใช้ผักดองหรือชาเขียวมัทฉะจากเกียวโตทั้งหมด เนื่องจากเกียวโตเป็นแหล่งปลูกผักและแหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียง จึงทำให้อาหารของที่ร้านชะไซ อิโตะมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นด้วยเช่นกัน 

หนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันคือ "วัปปะ โกะเซ็น (Wappa Gozen)" (ราคาไม่รวมภาษี 1,100 เยน) ซึ่งมีทั้งอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ทามาโกะยากิ (ไข่หวาน) อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผักรวมอยู่ในเซ็ทนี้ ชื่อเมนู "วัปปะ โกะเซ็น" นั้นมีที่มาจากชื่อของกล่องเบนโตะแบบวัปปะ (รูปวงรี) ที่ใช้เสิร์ฟนั่นเอง

สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วปกติข้าวกล่องเบนโตะจะเป็นอาหารที่พ่อแม่หรือคนรักทำให้ อาหารเซ็ทโกะเซ็นที่เสิร์ฟมาในกล่องเบนโตะนี้จึงช่วยสร้างความรู้สึกพิเศษและความสุขเหมือนกับได้ทานอาหารที่มีคนพิเศษตั้งใจทำให้เลยล่ะค่ะ

Picture courtesy of Chasai Ito

ฮานะคาโกะ โกะเซ็น (Hanakago Gozen) (ราคาไม่รวมภาษี 2,500 เยน) เสิร์ฟมาพร้อมตะกร้าที่ประดับประดาอย่างสวยงามราวกับตะกร้าดอกไม้ และยังอัดแน่นด้วยอาหารหลากหลายชนิดในปริมาณเต็มอิ่ม

เซ็ทฮานะคาโกะ โกะเซ็นต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมพอสมควร แนะนำให้ฝากเพื่อนที่สื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้โทรมาจองล่วงหน้าจะดีกว่าค่ะ 

Picture courtesy of Chasai Ito

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือไทฉะสึเกะ โกะเซ็น (Taichazuke Gozen)  (ราคาไม่รวมภาษี 1,600 เยน) ซึ่งเรียงรายไปด้วยอาหารจากปลากระพงวัตถุดิบขึ้นชื่อของอาหารญี่ปุ่น เนื้อปลามีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม รับรองว่าคนชอบทานปลาจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน 

ข้าวแสนอร่อยด้วยวิธีการทานโอฉะสึเกะแบบดั้งเดิม 

เซ็ทโกะเซ็นที่เราแนะนำไปแล้วทุกชุดจะมีข้าวเสิร์ฟมาด้วย นอกจากจะทานข้าวพร้อมกับข้าวหรือซุปมิโซะแล้ว ลองเทน้ำซุปดาชิเข้าไปในข้าวให้เป็นโอฉะสึเกะแล้วทานเหมือนกับทานข้าวต้มก็อร่อยมากๆ เลย

ที่ร้านชะไซ อิโตะเราสามารถขอเติมข้าวหรือซุปมิโซะได้ไม่อั้น ใครทานเยอะก็ไม่ต้องห่วงเลยล่ะค่ะ 

การทำโอฉะสึเกะเริ่มจากใส่เครื่องปรุง เช่น วาซาบิหรือผักดอง (ภาพที่ 1) ไว้บนข้าว ส่วนเครื่องปรุงสีสันสดใส (ภาพที่ 2) คือ อาราเระ หรือข้าวทอดกรอบชิ้นเล็กๆ 

หลังจากโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงแล้วให้รินน้ำซุปดาชิลงในข้าวตามที่ต้องการ และใช้ช้อนไม้ตักทานเพื่อลิ้มลองรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากข้าวปกติกันดูค่ะ 

ชงชาเขียวมัทฉะด้วยตัวคุณเอง! 

อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของ "ชะไซ อิโตะ" คือลูกค้าสามารถผสมผงชาและน้ำร้อนเพื่อชงชาเขียวมัทฉะด้วยตัวเองได้ในราคาไม่รวมภาษีเพียง 820 เยน ในเซ็ทนี้มีอุปกรณ์ในการชงชาเขียวมัทฉะและขนมญี่ปุ่นมาให้ด้วย 

ผงชาเขียวของที่ร้านเป็นชาเขียวจากอุจิ (Uji) ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของเกียวโต 

การชงชาเขียวมัทฉะ เริ่มจากเทน้ำร้อนลงในถ้วย แล้วใช้แปรงไม้ไผ่คนผงชาเขียวให้เข้ากันกับน้ำด้วยการขยับไปมาซิกแซกเร็วๆ ให้ตีอย่างต่อเนื่องจนขึ้นฟองจะถือว่าเสร็จเรียบร้อย หากได้ลองตีแล้วจะรู้เลยว่าใช้เวลาและแรงมากกว่าที่คิดเลยค่ะ!

สามารถซื้อเซ็ทชาเขียวมัทฉะคุณภาพเยี่ยม (ราคาไม่รวมภาษี 3,800 เยน) ในราคาย่อมเยา ซึ่งมีทั้งถ้วยชา ผงชาเขียวมัทฉะ และแปรงชงชา (ฉะเซ็น) ที่มุมของฝากของที่ร้านได้ด้วย

เซ็ทนี้เหมาะสำหรับซื้อไปเป็นของขวัญของฝากให้กับคนสำคัญ หรือจะซื้อไปใช้ชงชาดื่มเองที่บ้านก็ดี นอกจากนี้ผงชาเขียวในเซ็ทก็ยังเป็นของขึ้นชื่อที่ผลิตจากเมืองอุจิด้วย  

ลิ้มรสขนมหวานญี่ปุ่น! เมนูแนะนำจากร้าน "ชะไซ อิโตะ" 

นักชิมจะต้องแฮปปี้สุดๆ กับเมนูของหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่างโฮมเมดวาราบิโมจิ (Jikasei no Warabi mochi) (*1) ในราคาไม่รวมภาษี 740 เยน เมนูนี้เสิร์ฟมาอย่างน่ารักด้วยการตกแต่งที่ทำให้นึกถึงเกมช้อนปลาทองที่มักเห็นได้ตามงานเทศกาลของญี่ปุ่น ช่วยเพิ่มความขี้เล่นให้กับขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัวเลยค่ะ

*1 : วาราบิโมจิ ... ขนมโมจิที่ทำมาจากแป้งที่สกัดมาจากต้นวาราบิ 

เรามาตักชิ้นขนมสีขาวและแดงไปไว้ในชามสีขาวกันก่อนค่ะ แล้วโรยด้วยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่วบด) และราดด้วยน้ำเชื่อมคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง) พอทานก็รู้สึกได้ถึงรสสัมผัสนุ่มละมุนของโมจิที่เข้ากันได้ดีกับผงคินาโกะและน้ำเชื่อมคุโรมิตสึเลยค่ะ 

Picture courtesy of Chasai Ito
ขนมหวานแบบญี่ปุนยังมีเมนู "พาเฟต์โซบะดังโงะ (Soba Dango Parfait)" ด้วย เมนูนี้เป็นเมนูออริจินอลของทางร้านชะไซ อิโตะ โดยมีดังโงะที่ทำจากแป้งโซบะ ซึ่งเป็นอย่างเดียวกับโซบะที่เป็นอาหารญี่ปุ่นชื่อดังนั่นเอง ทานพร้อมกับไอศครีมวานิลลา ซอสจากแป้งโมจิ และซอสหวานเค็มสไตล์มิตาราชิ

ในช่วงหน้าหนาวขนมโอชิรุโคะที่มีโมจิใส่ในซุปถั่วแดงร้อนๆ จะขายดีมากเลยค่ะ

ของฝากแบบดั้งเดิมจากญี่ปุ่น

หลังจากเต็มอิ่มกับอาหารและของหวานแล้วอย่าลืมแวะมาที่มุมของฝากกันด้วยนะคะ มีสินค้ามากมายเหมาะสำหรับซื้อกลับไปเป็นของขวัญหรือของฝาก ทั้งตุ๊กตาญี่ปุ่น เครื่องสำอาง ชาเขียว หรือเซ็ทชาเขียวมัทฉะซึ่งคัดสรรมาเป็นอย่างดี

มีทั้งกระเป๋าสำหรับใส่ของกระจุกกระจิกสีสันสดใส หรือสินค้าอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้คนสำคัญ หรือซื้อเป็นความทรงจำอันน่าประทับใจ

ฟรี! คูปองรับตุ๊กตาญี่ปุ่นโบราณ "โอคิอาการิโคโบชิ (Okiagarikoboshi)" 

เพียงโชว์คูปองด้านล่างนี้ให้กับพนักงานของร้าน "ชะไซ อิโตะ" ก็รับตุ๊กตาญี่ปุ่นโบราณ "โอคิอาการิโคโบชิ" ฟรีไปเลย 1 ตัว!!
ตุ๊กตานี้เป็นตุ๊กตาล้มลุกสไตล์ญี่ปุ่น มีหลากหลายคาแรคเตอร์ให้เลือก แถมยังมีขนาดเล็กกะทัดรัดพอที่จะใส่กระเป๋าได้เลยนะคะ

เพลิดเพลินกับไคเซคิต้นตำรับและเหล้าญี่ปุ่นที่ "วะไซ สึมูกิ (Wasai Tsumugi)" 

Picture courtesy of Wasai Tsumugi
"ชะไซ อิโตะ" เปิดให้บริการในช่วงกลางวันถึงเย็นเท่านั้น แต่ถ้ายังอยากเต็มอิ่มกับมื้อค่ำอันน่าจดจำในบรรยากาศผ่อนคลายก็ต้องแวะมาที่ร้าน "วะไซ สึมูกิ" ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของอาคารเดียวกัน ที่นี่ให้บริการอาหารไคเซคิซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นสุดหรูที่เสิร์ฟมาเป็นคอร์ส ภายในร้านอบอวลด้วยบรรยากาศที่ดูดีมีระดับ มีที่นั่งตรงเคาน์เตอร์ 6 ที่นั่งและตรงโต๊ะอีก 4 ที่นั่ง 

ราคาของอาหารไคเซคิเริ่มต้นตั้งแต่ 6,000 เยนเป็นต้นไป สามารถปรึกษากับเชฟได้ถ้าต้องการระบุรายละเอียดของคอร์สหรือราคาเอง และทางร้านจะรับจองแบบเหมาทั้งร้านเท่านั้น  

Picture courtesy of Wasai Tsumugi

เอกลักษณ์อีกหนึ่งอย่างของที่ร้าน "วะไซ สึมูกิ" ก็คือเครื่องดื่มที่มีหลากหลายชนิด ลูกค้าสามารถดื่มเหล้าญี่ปุ่นที่มาจากทั่วประเทศญี่ปุ่น เครื่องดื่มและอาหารชั้นเลิศจะช่วยสร้างค่ำคืนที่คุณจะไม่มีวันลืมได้อย่างแน่นอน

เวลาทำการและการเดินทางมาที่ร้าน "ชะไซ อิโตะ" และ "วะไซ สึมูกิ"

ร้าน "ชะไซ อิโตะ" เปิดทำการตั้งแต่ 11:00 - 19:00 และในช่วงกลางวันจะเปิดเวลา 11:30 - 15:00
ส่วนร้าน "วะไซ สึมูกิ" จะต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น โดยเปิดตั้งแต่ 17:00 - 23:00
ทั้งสองร้านหยุดประจำทุกวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ จึงต้องมาทานในวันธรรมดาเท่านั้นนะคะ

ร้านตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยแสนเงียบสงบ ห่างจากสถานีรปปงหงิอิจโจเมะ (Roppongi Itchome Station) ของรถไฟใต้ดินโตเกียวเมโทร (Tokyo Metro) สายนัมโบคุ (Namboku) ด้วยการเดินประมาณ 6 นาที และจากร้านสามารถเดินทางไปแหล่งช้อปปิ้งและศูนย์รวมความบันเทิงอย่างรปปงหงิ ฮิลส์ (Roppongi Hills) ได้อย่างสะดวกสุดๆ อีกด้วย

เพลิดเพลินกับอาหารชั้นเลิศที่ย่านรปปงหงิ

"ชะไซ อิโตะ" เป็นสถานที่ที่คุณสามารถหลบหลีกความวุ่นวายของเมืองหลวง มาแวะพักและดื่มด่ำกับช่วงเวลาสุดพิเศษที่แสนผ่อนคลาย ที่นี่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หรือทดลองประสบการณ์การชงชาเขียวมัทฉะด้วยตัวเองในราคาสมเหตุสมผล 

ถ้ามีโอกาสมาแถวย่านรปปงหงิอย่าลืมแวะมาหยุดพักแล้วปล่อยเวลาให้เดินช้าลงที่นี่กันนะคะ 

ชาไซ อิโต้

3-6-1 Roppongi, Minato-ku, โตเกียว 106-0032

Written by Jasmine Ortlieb
Supported by Rokusaikyo Co., Ltd.