和食に欠かせない醤油、どうやって作られる?新潟県「発酵の町」で体験する醤油工場見学ツアー

和食に欠かせない醤油、どうやって作られる?新潟県「発酵の町」で体験する醤油工場見学ツアー

新潟県 2018.06.02

日本食には欠かせない「醤油」。その醤油を180年以上作り続けているのが、新潟県長岡市にある「越のむらさき」です。団体客は事前に申込みをすれば工場見学が、個人客はスタッフから醤油の製造工程の説明を受けたり直売で醤油を購入することが可能です。この機会に醤油について学んでみませんか?

ライター madoka hasegawa

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