3 เมนูอร่อยต้องลองของ "TsuruTonTan" ร้านอุด้งยอดนิยมที่คนดังยังมาลอง

"TsuruTonTan" ร้านอุด้งยอดนิยมของคนญี่ปุ่น!

เอื้อเฟื้อภาพโดย : Kato Pleasure Group

"TsuruTonTan (สึรุทงตัน)" หนึ่งในร้านอุด้งยอดนิยมในหมู่คนญี่ปุ่น นอกจากเมนูอุด้งที่หลากหลายแล้วยังมีเมนูและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น Hachi shurui no yasai sushi (ซูชิผักแปดอย่าง) (ราคารวมภาษี 880 เยน) Kobe dajimagyu menchikatsu (เนื้อวัวโกเบดาจิมะบดชุบแป้งทอด) (ราคารวมภาษี 850 เยน/2 ชิ้น) เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีบริการจัดงาน ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงรับรองของบริษัท เดท หรือมาทานอาหารเที่ยงกับเพื่อนก็ได้ทั้งนั้น

ความพิเศษอีกอย่างคือเปิดจนถึงกลางดึก หากเป็นช่วงวันธรรมดากับวันเสาร์ สาขากินซ่าจะเปิดให้บริการจนถึงตี 4 ของวันรุ่งขึ้น

เวลาเปิดให้บริการที่ยาวนาน ความอร่อยของอาหาร รวมถึงบรรยากาศภายในร้านที่สบายๆ ทำให้เป็นที่รู้กันดีว่ามีศิลปินและไอดอลของญี่ปุ่นแวะเวียนมาบ่อยๆ

สาขากินซ่า ที่เราไปเก็บข้อมูลในครั้งนี้ ตั้งอยู่ที่ชั้น 10 ของTokyu Plaza Ginza ภายในร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นที่ดึงดูดลูกค้าต่างชาติให้มาเยือนเป็นจำนวนมาก เราได้รวบรวมความโดดเด่นและเมนูแนะนำของร้าน TsuruTonTan มาให้แล้วค่ะ ไปชมพร้อมๆ กันเลย

ตกใจตั้งแต่แรกเห็นกับชามขนาดยักษ์!

เมื่อไปทานอาหารที่ TsuruTonTan สิ่งที่ทำให้เราตะลึงเป็นอย่างแรกก็คือภาชนะขนาดใหญ่ที่ดึงดูดความสนใจสุดๆ จากความคิดของผู้ก่อตั้งร้านที่ว่า "อยากให้ลูกค้ารู้สึกประหลาดใจและประทับใจ" จึงเสิร์ฟอุด้งด้วยภาชนะที่มีขนาดใหญ่มาก ใหญ่ถึงขนาดที่เอามาปิดหน้าได้มิดเลยล่ะ

ภาชนะนั้นมีแนวคิดมาจากจาน (กระถาง) ที่ใช้กับการจัดดอกไม้อิเคบานะ ตอนที่พนักงานนำอาหารมาเสิร์ฟพลางพูดว่า "โอมาตาเซชิมาชิตะ (ขอโทษที่ให้รอ)" ทันทีที่เห็นความมหึมาของชาม เราถึงกับเผลออุทานออกมาเลยว่า "สุโก้ย (สุดยอด)"

พอลองยื่นหน้าเข้าไปมองเส้นอุด้งในชามขนาดใหญ่ ก็จะได้กลิ่นหอมของน้ำซุปดาชิที่ลอยขึ้นมา อีกหนึ่งจุดเด่นคือภาชนะนี้ถูกออกแบบให้เก็บความร้อนได้ดี จึงทำให้คงความอร่อยได้ยาวนาน

เมนูแนะนำของสาขากินซ่า! 3 เมนูอุด้งที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ

ครั้งนี้เราได้ไปสอบถามเมนูที่ชาวต่างชาตินิยมทานเป็นพิเศษของสาขากินซ่ามา สำหรับเมนูอุด้งส่วนใหญ่สามารถสั่งเพิ่มเส้นอุด้งได้ฟรีจนถึง 3 ทามะ (*1) คนที่ชอบทานเส้นอุด้งน่าจะถูกใจกันนะคะ ในกรณีที่อยากจะสั่งเพิ่มให้สอบถามกับทางพนักงานได้เลยค่ะ

*1 : 3 ทามะ ... เส้นอุด้ง 3 ก้อน เส้น 1 ทามะ (ก้อน) จะมีน้ำหนักประมาณ 260 กรัม

1. ปริมาณเต็มชาม "Tsuruton Zanmai"

เมนู Tsuruton Zanmai (สึรุทงซันไม) ที่เห็นอยู่ด้านบนในชามคือทามาโกะโทจิ(*2) เนื้อ สาหร่ายวากาเมะ และคามาโบโกะ (คล้ายลูกชิ้นปลา) ส่วนข้างใต้ก็ยังมีอาบุระอาเกะ (*3) ชิ้นใหญ่ และมีเทมปุระมาในเซ็ทด้วย เป็นเมนูที่มีเครื่องหลากหลาย

น้ำซุปรสชาติอ่อนโยน และมีกลิ่นหอมๆ ของคัทสึโอะดาชิจากปลาคัทสึโอะ ในระหว่างที่ทานไปเรื่อยๆ ความหวานจากอาบุระอาเกะจะผสมกับน้ำซุป ช่วยเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้นไปอีก

ตัวเส้นอุด้งก็ยังคงความหนึบ แม้เวลาจะผ่านไปแต่ก็ไม่อืด สามารถทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อจนถึงคำสุดท้ายเลย ราคารวมภาษี 1,980 เยน

*2 : ทามาโกะโทจิ ... การตอกไข่ลลงบนเส้นอุด้ง แล้วคลุกให้ไข่แข็งตัวจากความร้อนของเส้นอุด้ง
*3 : อาบุระอาเกะ ... เต้าหู้ทอดด้วยน้ำมัน

2. น้ำซุปสีชมพูสดใส "Hakata Mentaiko Cream Udon"

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างความประหลาดใจเมื่อได้เห็นซุปสีชมพูจากครีมเมนไทโกะ(*4) เราสามารถเพลิดเพลินรสสัมผัสนุ่มนวลของซุปและความกรุบของเมนไทโกะได้ ราคารวมภาษี 1,380 เยน

ไม่เพียงแต่ภายในน้ำซุปเท่านั้น ด้านบนก็มีเมนไทโกะโปะอยู่เช่นกัน สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด แนะนำให้นำมาคลุกกับเส้นอุด้งแล้วทานคู่กันค่ะ

*4 : เมนไทโกะ ... ไข่ของปลาทาระปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ส่วนมากจะหมายถึง "คาราชิเมนไทโกะ" เมนไทโกะหมักในพริกเพื่อให้มีรสเผ็ด

3. ถ้าชอบเส้นอุด้งหนึบๆ ต้องนี่เลย "Tenzaru no Oudo"

Tenzaru no Oudo (เทนซารุโนะโออุด้ง) ราคารวมภาษี 1,480 เยน เสิร์ฟเส้นอุด้งมาบนน้ำแข็ง เมื่อเส้นเย็นยิ่งทำให้เพิ่มความหนึบเป็นพิเศษ เคี้ยวเพลินมากๆ ค่ะ

ในชุดจะมีงามาให้ลูกค้าบดด้วยตัวเอง เป็นเครื่องปรุงรสยาคุมิเพิ่มรสชาติสำหรับใส่ลงในซุปดาชิ และมีไข่นกกระทา สำหรับใส่ในซุปดาชิได้ตามความชอบเช่นกัน

เทมปุระจะเป็นกุ้งและผักนานาชนิด เช่น เห็ดหอม มะเขือม่วง สาหร่ายทะเล แป้งทอดด้านนอกที่ไม่หนาเกินไป ช่วยขับรสชาติของวัตถุดิบให้เด่นชัด

สำหรับคนที่กังวลกับแคลอรี่ แนะนำให้เลือกเส้น "TsuruTonTan Low-Carb Udon"

ทุกเมนูอุด้ง สามารถเพิ่มเงิน 180 เยน (รวมภาษี) เพื่อเปลี่ยนเส้นอุด้งธรรมดาให้เป็นเส้น "TsuruTonTan Low-Carb Udon" (สึรุทงตันโลคาโบะอุด้ง)" ที่ลดปริมาณน้ำตาลลง 60% ได้

เส้น TsuruTonTan Low-Carb Udon อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เทียบเท่ากับผักกาดแก้วประมาณ 25 หัว ขนาดเส้นจะเล็กกว่าเส้นปกติ แต่เรื่องความเหนียวนุ่มไม่ด้อยกว่าเลย

แนะนำเลยสำหรับคนที่อยากทานอุด้ง แต่อยากให้ดีต่อสุขภาพด้วย

บรรยากาศภายในร้านที่เก๋ไก๋สไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัย

ร้าน TsuruTonTan จะตกแต่งภายในร้านให้สอดคล้องกับลักษณะของย่านที่ร้านตั้งอยู่

อย่างสาขากินซ่าที่ตั้งอยู่ใน Tokyu Plaza Ginza ใช้คอนเซปท์ "COOL TOKYO" เพื่อเน้นต้อนรับชาวต่างชาติ จึงสร้างบรรยากาศที่สามารถสัมผัสถึงความเป็นญี่ปุ่นและความเก่าแก่แต่ก็มีความร่วมสมัย

เพื่อให้ชาวต่างชาติเข้าร้านได้ง่าย ในการตกแต่งจึงไม่เน้น "ความเป็นญี่ปุ่น" มากจนเกินไป

การแสดงดนตรีสดในตอนกลางคืนวันละ 3 รอบ ในบางครั้งจะมีการนำเครื่องดนตรีญี่ปุ่นอย่าง สึการุชามิเซ็น (*5) และโคโตะ (*6) มาแสดงร่วมกับการแสดงดนตรีแจ๊สและเปียโน

แม้จะเป็นร้านขายอุด้งแต่ก็มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ด้วย

*5 : สึการุชามิเซง ... เครื่องสายแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดในภาคตะวันตกของจังหวัดอาโอโมริ รูปร่างคล้ายซอสามสาย
*6 : โคโตะ ... เครื่องสายดั้งเดิมของญี่ปุ่น รูปร่างคล้ายพิณจีน

เพื่อให้รับประทานอาหารได้อย่างสบายใจ ที่นั่งแต่ละที่จะมีพื้นที่กว้างกว่าปกติเพื่อเว้นระยะห่างระหว่างลูกค้าแต่ละท่าน นี่ก็เป็นความใส่ใจเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งของร้าน

สำหรับลูกค้าที่เลือกทานอาหารเป็นคอร์ส ทางร้านมีห้องส่วนตัว เช่น ห้องซูโม่ และห้องคาบูกิไว้ให้บริการ แนะนำสำหรับคนที่อยากดื่มด่ำไปกับบรรยากาศแบบญี่ปุ่นๆ ค่ะ

เพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศโรแมนติกที่ TsuruTonTan

เอื้อเฟื้อภาพโดย : Kato Pleasure Group

TsuruTonTan ร้านอาหารที่มีบรรยากาศทันสมัยสไตล์ญี่ปุ่น เพียบพร้อมไปด้วยอาหารจานเดียวและเหล้าญี่ปุ่นหลากหลาย จึงอยากแนะนำสำหรับคนที่อยากเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศโรแมนติก

พอถามคุณฮิราเดะ ซึ่งเป็นกรรมการผู้จัดการว่าเสน่ห์ของการทำงานที่ TsuruTonTan คืออะไร คำตอบของเขาคือ "การที่เราได้มีส่วนร่วมในช่วงเวลาที่สำคัญของลูกค้า" อย่างก่อนหน้านี้ก็เคยมีลูกค้าที่บอกว่า "อยากจะขอคนรักแต่งงานที่ TsuruTonTan" เขาจึงได้คิดการแสดงหลายๆ อย่างขึ้นมานั่นเอง

"เราอยากจะรักษาความเป็นTsuruTonTan ที่ทุกคนนึกถึง ในเวลาที่ลูกค้ากำลังคิดว่ามีที่ไหนดีๆ ที่สามารถไปเดท เลี้ยงฉลอง หรือรับประทานอาหารได้แบบสงบๆ บ้างหรือเปล่านะ" คุณฮิราเดะกล่าว

ในโตเกียวยังมีสาขารปปงหงิ ชินจูกุ และสนามบินฮาเนดะอีกด้วย เนื่องจากเป็นร้านที่ทุกคนนิยมจึงอาจต้องรอคิวสักหน่อย แต่เชื่อว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจคุ้มค่ารออย่างแน่นอน

หากยังคิดไม่ออกว่า "ไปเที่ยวญี่ปุ่นควรไปไหนดี?" ลองแวะไปที่ TsuruTonTan ดูนะคะ

ความร่วมมือในการเก็บข้อมูลโดย : Kato Pleasure Group

ทสึรุ ทงทัน อุด้ง นู้ดเดิ้ล บราสเซอรี่ กินซ่า

5-2-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 Tokyu Plaza Ginza ชั้น 10