美味的海鮮寶庫！推薦日本東北和關東的19種水產加工品美食

東北和關東擁有大量漁獲且充滿活力的漁場！

被海洋所環繞的島國・日本，其美食中當然少不了豐富多樣的海產。

特別是岩手縣、宮城縣和靠近這些地方的青森縣，面向三陸沖和金華山沖，產出了肥美的海產，這些美味的水產加工品被運送到日本各地和海外。三陸和金華山地區是北方的親潮和南方的黑潮交匯之處，各種魚類聚集於此，因此被譽為世界三大漁場之一。

此外，靠近東京的關東地區的千葉縣以日本有名的沙丁魚漁獲量自豪，茨城縣有眾多優良的漁場，很多伊勢龍蝦、鯖魚、沙丁魚等水產類商品也在這裡捕撈上岸。
本文將紹介在擁有豐富海鮮的東北和關東地區,特別受到矚目的水產加工品美食，並按縣別進行介紹！

青森縣

位於本州最北端的青森縣，以津輕海峽和三陸灣等獨特的地形將豐富的海鮮帶入生活。

1. 海峽鮭魚的「茶泡飯」

提到津輕海峽的品牌海產，不得不提的就是因受冷海水和強勁洋流的培育而成的「海峽鮭魚」。養殖這種魚難度極高，甚至需要長達30年才能穩定養殖，但現在已成為青森代表的品牌。

「海峽鮭魚」有許多加工品，但特別推薦的是以日本的「茶泡飯」享受。厚實的海峽鮭魚和讓人心曠神怡的清湯味道絕對讓人流連忘返。

2. 干貝飯的調味料

青森縣是日本扇貝養殖生產量最大的地方。其中很大一部分是在陸奧灣，這片被下北半島和津輕半島所環繞的地區養殖出來的。

當你想要豐富地品嚐到肉厚、彈牙的扇貝時，推薦使用「干貝飯的調味料」。這款產品採用了大量新鮮干貝的肉，當它跟飯一起蒸煮時，會散發出豐富的香氣。

您將能充分享受到干貝獨特的清爽風味和鮮美滋味。

3. 冷燻鯖魚

位於青森縣東南部，靠近岩手縣的八戶港，這裡的鯖魚以「日本一脂肪豐富的鯖魚」而聞名。

能同時享受到鯖魚的多汁口感和煙燻的香氣的加工品是冷燻鯖魚。冷燻是一種用低溫燻煙處理食材的製法，用低溫緩慢燻製的鯖魚，可以品嚐到像生火腿一樣罕見的口感。

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岩手縣

岩手縣位於面向世界三大漁場之一的三陸沖，沿岸形成了嶙峋多變的褶曲海岸線，即所謂的「谷灣式海岸」。

除了這樣的地形外，還有豐富的養分和寒流（親潮）與暖流（黑潮）的相遇，使得大量的浮游生物生成。許多魚類前來覓食這些浮游生物，使得這一帶成為世界上優秀的漁場。

4. 烏賊素麵

Picture courtesy of 共和水產
在三陸沖捕撈到的低脂肪、高蛋白質的魷魚可以輕鬆享用，這就是烏賊素麵。

受到「杯裝納豆」的啟發，這款烏賊素麵經過改良，購買者可以根據喜好添加泡菜或辣醬，並隨心所欲地享用。除了超市和魚市場之外，在宮古的便利商店（Lawson）也能輕鬆購買到。

5. 可連骨一起吃的魚系列

這是使用三陸產的秋刀魚和鮭魚調味後燒烤而成的「可連骨一起吃的魚」系列。

這款產品可以常溫保存，且可立刻享用，非常適合作為伴手禮。由於經過高壓高溫處理，因此魚骨也變得很軟嫩，即使不擅長吃魚骨的人也可以輕鬆享用。

6. 醃製鮭魚子的鹽漬和醬油漬

位於三陸沖的大船渡港，從這裡捕撈上岸的鮭魚所取得的鮭魚子中，經過嚴格挑選，選擇了顆粒豐富且柔軟的部分，並經過加工後製成的鹽漬和醬油漬的鮭魚子，絕對是您不容錯過的美食。

這些鮭魚子散發出的豐富風味將給您帶來絕對的震撼。

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宮城縣

宮城縣與岩手縣一樣，位於面向世界三大漁場之一的三陸沖與金華山沖。這裡捕撈上岸的新鮮魚類、貝類和海藻品種繁多，製作出許多使用這些海產為材料的水產加工品。

7.伊達飯糰

從仙台乘電車不到30分即可到達的塩竈市。這裡販售用蒸煮的糯米以及當地海鮮製作而成的「伊達飯糰」。

「伊達飯糰」是將日本傳統節慶食品「油飯」，經過宮城縣豐富海產的獨特調味加工而成。使用的糯米品種包括宮城縣的品牌米「伊達正夢」和「宮黃金糯米」。

8.鹽藏裙帶菜

南三陸町是自古以來就以漁業興盛聞名的小鎮，特別是在歌津地區，因受到外洋汹涌的風浪影響，培育出了肉厚而上等的裙帶菜。

「鹽藏裙帶菜」就是將這種裙帶菜經過煮熟後進行鹽醃漬製作而成。此外，還有使用裙帶菜的根部製作而成的「冷凍海苔」，只要簡單的煮熟後就能食用。

9. 魚翅排

宮城縣的気仙沼以日本最大的鯊魚捕撈上岸量而聞名。因此，在這裡能夠找到豐富的加工品，可以品嚐中國高級食材——魚翅的美味。

特別值得推薦的是能夠直接品嚐到魚翅風味和口感的「魚翅排」。可以品味到魚翅的Q彈食感。

因為可以在家庭廚房的平底鍋中烹調，非常適合作為伴手禮。

10.調味海鞘

宮城縣是日本海鞘的主要產地，尤其是石卷市附近的海域，水溫和海流對於海鞘來說是理想的環境。

在這樣良好的條件下，製作出了使用肉厚且色澤出色的蛤蜊製成的「調味海鞘」。口感Q彈，顏色鮮豔，勾起了食慾，讓人忍不住想要搭配美酒享用。而且不用剝殼，直接在碟子中享用，這也是非常令人開心的地方。

11. 竹葉魚板

在宮城縣的特產中，有一個被親切地稱為「竹葉魚板」。在眾多的「竹葉魚板」中，使用了高級魚黑鯛製成的「大漁旗」是最具有份量的。

「大漁旗」採用了100％海水鹽的「伊達風味鹽」，藉以提取魚的風味，您可以充分享受到濃厚的口感和口中溢出的美味。

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福島縣

東北地區最南邊的福島縣有面向太平洋160km的海岸線，沿岸有魚板和干物等許多水產加工公司。

12.蟹殼魚板

Picture courtesy of 貴千
在福島縣眾多的水產加工品中，特別以其獨特的形狀著稱的是使用紅毛蟹製作的「蟹殼魚板」。

這款美食是將紅毛蟹肉搗成魚漿後，壓成魚板的形狀，再擺放在螃蟹的殼上，再用腳肉整齊地擺放在上面，一起蒸煮而成。如果沿著腳肉切開，會變成類似螃蟹壽司一樣的形狀！

沾上芥末和醬油，可以當作小菜或者配酒的開胃菜享用。

13. 海苔三明治 NORI de SAND

相馬市位於福島縣東北部，以青海苔聞名。青海苔含有豐富的礦物質和食物纖維，同時熱量低，非常適合健康意識的人士。

您可以享受健康食材海苔作為點心的風味，例如用米果餅夾上海苔做成的「海苔三明治 NORI de SAND」。酥脆的口感，讓人意猶未盡，成為讓人上癮的風味。

易於食用的大小和可愛的包裝設計，為海苔贏得新的粉絲。

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千葉縣

千葉縣位於東京的旁邊，東部臨臨太平洋，從古至今各個地區都發展出多種不同的海鮮美食。此外，以銚子漁港和千倉漁港為代表，以魚獲量居日本之冠。

14. 鯖魚咖哩罐頭

使用在銚子漁港捕撈的鯖魚加入香料製成了已有25年以上歷史的熱門商品「鯖魚咖哩罐頭」。

正如名字所述，大塊的鯖魚被加入到咖哩罐頭中。無論是搭配酒類或者搭配白飯，都是不錯的選擇。包裝也非常獨特，即便是在商店中也很醒目。

15.芝麻鯖魚漬

使用在九十九里水域捕撈的沙丁魚所製作的「芝麻鯖魚漬」，這是這個地區特有的鄉土料理。這款佳餚將在10月至2月間在九十九里海域捕獲的沙丁魚，以醋醃漬過，撒上炒過的黑芝麻。

沙丁魚軟嫩的魚肉，帶有清爽的口感，讓人無法厭倦。可搭配飯食用，或是搭配美酒一起享用，其樂趣無窮。

16.法式焗伊勢龍蝦

其實千葉縣的伊勢龍蝦捕撈上岸量，一直與三重縣在爭奪冠軍。

您可以奢享擠滿肉汁的伊勢龍蝦美食，這就是「法式焗伊勢龍蝦」。這道美食將伊勢龍蝦的半身搭配了南房總的特產蠑螺奶油醬。

這道美食以飽滿的蝦身和蠑螺的風味進行了完美的結合，一口下去就瞬間充滿了幸福感。

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茨城縣

茨城縣位於關東地區東北部，擁有著長達190公里的太平洋海岸線。

該地區擁有豐富的水產資源，且氣候溫和，又毗鄰東京這個大市場，因此在全國範圍內被譽為頂尖的水產加工品產地。

17.綠茶一番干系列

茨城縣中部的大洗町推出了一種獨特的水產加工品，即在製作風乾魚時使用了從綠茶中萃取兒茶素，這就是「綠茶一番干系列」。

由於添加了兒茶素，因此相對於傳統的風乾魚更容易食用，只需網烤約10分鐘後即可享用。

這些風乾魚包括竹莢魚、鮭魚、秋刀魚、金目鯛、紅魽等不同種類。

18. 西京漬組合

Picture courtesy of 五代目常造
常陸那珂市以擁有眾多觀光客造訪的市場「那珂魚市場」而聞名。

這個地區生產的產品包括「西京漬組合」。這些產品使用味噌進行調味，需要浸泡在調味料中2天以上以讓味道入味。

「西京漬組合」中包括鱈魚、鯖魚、銀鱈魚和比目魚的組合。其中銀鱈魚深受歡迎，結合了味噌風味和魚的甜美味道，絕對是一道奢華的美食。

19.西班牙橄欖油香蒜沙丁魚

這個罐頭美食「西班牙橄欖油香蒜沙丁魚」，是向千葉銚子漁港購買新鮮的魚，並將其美味封存在罐頭中。

使用了鮮美的脂肪豐富的沙丁魚，並以特級橄欖油、大蒜和辣椒慢火燉煮。雖然這道料理是源自西班牙家庭廚房，但這款產品獨具特色，先將沙丁魚烤至香脆後添加醬油，帶有濃厚的日式風味。

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